Als u uw eetplan moet verbeteren, is kefir een voedingsmiddel dat het overwegen waard is vanwege de aanzienlijke voordelen. Door het lagere suikergehalte kun je het bijvoorbeeld gebruiken als alternatief voor yoghurt. Er zijn ook veel mensen die het als een enkele maaltijd gebruiken in een van hun vier of vijf maaltijden per dag.
Over diëten voor gewichtsverlies, het voedsel dat ons bij deze gelegenheid aangaat, is compatibel met hen. Je hoeft alleen maar te wedden op variëteiten met weinig suiker en zonder toegevoegde smaken. Daarna kun je het op verschillende manieren thuis op smaak brengen.
Wat is kefir?
Het is een zuivelproduct. Het wordt gemaakt door melk te fermenteren (koe-, schapen- of geitenmelk kan worden gebruikt) met kefirknobbeltjes, die zijn samengesteld uit melkzuurbacteriën, gisten en polysachariden. De oorsprong van deze melkdrank ligt in de Kaukasus, hoewel hij momenteel in de meeste supermarkten te vinden is - kijk eens in de yoghurtsectie.
Rijk aan eiwitten, B-vitamines, mineralen en goede bacteriën, dit voer heeft een dikke consistentie. Qua smaak is het zoetzuur (sterker dan normale yoghurt). Sommige zijn licht bruisend. Omdat de fruitige versies een paar theelepels suiker per portie kunnen bevatten, kun je het beste voor een gewone variant gaan. Je kunt het op zichzelf nemen of toevoegen aan je smoothies en salades.
voordelen
Er worden probiotische eigenschappen aan toegeschreven (die de normale yoghurt overtreffen), doordrenkt met de kefir-knobbeltjes. Op deze manier, helpt het evenwicht in darmbacteriën te behoudenevenals de behandeling van diarree en het prikkelbare darm syndroom.
De goede bacteriën verminderen winderigheid, het vermogen van de darmen om te bewegen bevorderen en verlichting bieden bij maagklachten an. In tegenstelling tot de bacteriën en gisten in yoghurt, kunnen die in deze drank lange tijd in het maagdarmkanaal blijven.
Het is ook in verband gebracht met voordelen voor eczeem, stress, hoge bloeddruk, hoog cholesterol, diabetes, ontstekingen en kanker. Hier is echter nog meer onderzoek naar nodig.
Vanwege de probiotica kan kefir ook helpen urineweginfecties behandelen en voorkomen. Evenzo kunnen veel mensen met lactose-intolerantie het gebruiken omdat het lactose gebruikt om melkzuur te produceren, dat verantwoordelijk is voor het grootste deel van de zuurgraad.
Waterkefir
Waterkefir is zuivelvrij, waardoor het zachter en lichter van structuur smaakt dan melkkefir. Het is aan te raden voor veganisten, maar ook om aan de lijn te blijven.
Moet je afvallen? Waterkefir kan je helpen om een paar calorieën uit je dieet te halen. U kunt een suikervrij alternatief krijgen voor uw gewone frisdrank door bruisend water toe te voegen..
Als je het liever alleen drinkt, zorg er dan voor dat het weinig suiker bevat. Je kunt thuis smaak toevoegen door middel van fruit, kruiden en specerijen. Aan de andere kant, plantaardige melk kan worden toegevoegd om een zuivelvrije melkkefir . te bereiden.
Koe kefir
Koekefir komt overeen met melkkefir. Koemelk wordt in het Westen het meest geconsumeerd. Het grote aantal variëteiten is een voordeel ten opzichte van de rest, aangezien kan beter worden afgestemd op iemands persoonlijke voorkeuren dan andere melkkefirs.
Opgemerkt moet worden dat koemelk veel voedingsstoffen bevat, waaronder talrijke essentiële aminozuren die in het eindproduct achterblijven. Je kunt zelfgemaakte kefir maken van koemelk, maar ook van elke andere soort. Kefirknobbeltjes moeten minimaal 24 uur in melk worden geweekt. De intensiteit van de smaak neemt toe naarmate het fermentatieproces vordert.
Je kunt de koe kefir of andere melk ter vervanging van ingrediënten zoals boter, zure room en natuurlijk yoghurt in je favoriete recepten voor gebak, aardappelpuree en soepen. Het resultaat zijn voedzamere maaltijden met alle geweldige voordelen van kefir.
Geit kefir
Geitenmelk wordt beschouwd als een van de beste voor het bereiden van kefir. De voordelen zijn onder meer dat blijkbaar geitenmelk beter wordt verdragen dan koemelk. Een goed teken in dit opzicht is de neiging om minder oppervlaktecrème te produceren. Deze kwaliteit helpt ook om een fijnere melkkefir te produceren. De smaak is echter sterker, iets dat door sommigen als een nadeel kan worden gezien en door anderen als een voordeel. Zoals met alles hangt ook dit af van persoonlijke voorkeuren.
Of je nu gokt op koeienkefir of geitenkefir, het belangrijkste om de beste voordelen van kefir te krijgen, is volgens de experts dat de gebruikte melk is biologisch en van hoge kwaliteit.