Minder vlees eten ten gunste van groenten en fruit is een verstandige beslissing vanuit alle gezichtspunten. En het is dat of je nu een vegetarisch dieet volgt of als je meerdere vleesvrije dagen in je week inplant, de voordelen voor je hart enorm kunnen zijn.
De volgende zijn de redenen waarom: mensen die een plantaardig dieet volgen, hebben over het algemeen een sterker cardiovasculair systeem.
Planten hebben minder verzadigd vet
Over het algemeen vast bij kamertemperatuur, worden verzadigde vetten aangetroffen in vlees en dierlijke producten (rundvlees, lamsvlees, boter, kaas en vetrijke zuivelproducten). Sommige van plantaardige oorsprong, zoals kokosolie, cacaoboter en palmolie, bevatten ze ook.
Het consumeren van verzadigd vet verhoogt de hoeveelheid cholesterol in het bloed, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes toeneemt. Experts raden aan om niet meer dan 13 gram per dag te gebruiken.
Planten verhogen de aanwezigheid van vezels in de voeding
Het nemen van meer vezels vermindert het slechte cholesterol dat in het lichaam circuleert. Vezel interageert met slechte cholesterol in het spijsverteringskanaal, waardoor het sneller uit het lichaam wordt verwijderd. Deze essentiële voedingsstof is te vinden in voedingsmiddelen zoals bonen, linzen, fruit, groenten en noten.
Minder vlees eten vermindert het risico op diabetes en obesitas
Het eten van vlees wordt geassocieerd met een verhoogd risico op diabetes type 2, wat op zijn beurt de kans op hartaandoeningen en beroertes verdubbelt. Het volgen van een vegetarisch of veel plantaardig dieet vermindert je inname van verzadigd vet. Dat helpen om gewicht te verliezen en daarmee het risico op diabetes en obesitas te verminderen. Naast het feit dat ze geen verzadigd vet leveren, bevatten fruit en groenten minder calorieën en meer water, waardoor de eetlust beter wordt bevredigd.
Groenten en fruit verlagen hoge bloeddruk
Mensen met hypertensie wordt vaak geadviseerd om het te proberen verminder de inname van natrium en vlees ten gunste van fruit en groenten. Zo'n strategie werkt in veel gevallen.