Het verwijderen van met geraffineerde bloem bereide producten uit het dieet blijkt altijd een van de adviezen die de meeste voedingsdeskundigen geven wanneer hen wordt gevraagd hoe een gezond en uitgebalanceerd dieet te bereiken, maar waarom is dit toenemende afwijzing van geraffineerd meel? Moeten we naar hen luisteren?
Om de vervaldatum uit te stellen en daardoor grotere economische voordelen te behalen, heeft de industrie verwijder de zemelen en kiemen van geraffineerd meel, waardoor het qua voedingswaarde verzwakt in vergelijking met volkoren meel.
Volkorenmeel heeft een lagere glycemische index (GI) en biedt meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines en mineralen, evenals een veel grotere hoeveelheid vezels dan geraffineerde. Om deze reden wordt aangenomen dat mensen die meer volkoren dan geraffineerd meel eten, hun leven kunnen verlengen door het risico op cardiovasculaire, infectieuze en luchtwegaandoeningen te verminderen in vergelijking met mensen met een dieet van het tweede type.
Dat gezegd hebbende, hopen we dat het u duidelijk is geworden waar de afwijzing vandaan komt en dat er geen twijfel over bestaat dat iedereen er goed aan zou doen om op zijn minst te overwegen de aanwezigheid van geraffineerd meel verminderen in uw dieet ten gunste van volkoren meel, omdat het een lagere GI heeft en voedzamer is, wat vooral belangrijk is vanwege de rijkdom aan vezels om te genieten van een goede darmgezondheid.
Om dit te bereiken zijn een paar eenvoudige veranderingen voldoende, zoals het kopen van volkoren pasta in plaats van gewone pasta, volkorenbrood in plaats van wit en bruine rijst in plaats van gewone rijst. Het zou ook verstandig zijn om meer granen in het dieet te introduceren, zoals quinoa, volkoren granen en gerst.