Boordevol voedzame ingrediënten, deze drie vegetarische lunches maken dit terug naar school (en kantoor) heerlijk gezond.
Keer terug naar een plantaardig dieet na een zomer van zittend leven en overtollige suiker is essentieel voor zowel de lijn als voor de gezondheid. Het beste van alles is dat dit wraps en sandwiches zijn die in slechts een paar minuten kunnen worden gemaakt!
Salade wrap
Het bereiden van deze kleurrijke lunch duurt maar een paar minuten. Plet een flinke handvol bonen uit blik met komijn en een snufje chilipoeder. Verdeel het mengsel over een Mexicaanse tortilla en voeg sla, gesneden tomaat, avocado en mango toe.
Broodje krokante groenten
Voor dit broodje heb je een stevig gesneden brood nodig (beter als het met zaden is). De ingrediënten zijn komkommer, ui, spruitjes, tomaat en rode paprika. De romige aanvulling kan komen van een paar plakjes avocado of wat vegetarische kaas.
Geroosterde groente ciabatta
Begin met het roosteren van een kleine gele paprika en wat champignons. Snijd een tomaat in plakjes en leg deze op een ciabattabrood van iets minder dan XNUMX cm, eerder besmeerd met een tomatenvinaigrette. Voeg wat gehakte venkelstengels toe. Voeg als laatste de paprika en geroosterde champignons toe.