Wataƙila kun taɓa yin mamakin menene sitaci, waccan kalma da muka ji sau da yawa a bakin iyayenmu mata idan suka ce mu fara wanke shinkafa don cire sitaci da ke ciki.
El sitaci wani abu ne wanda shuke-shuke ke sarrafa shi a cikin tushe, tubers, 'ya'yan itatuwa da iri. Kodayake ba wai kawai ajiyar mahimmanci ga tsire-tsire ba, har ma ga mutane tunda tana bayar da babbar gudummawar makamashi.
Ya bambanta da sauran carbohydrates saboda yana faruwa a matsayin saitin ƙwayoyin da suke da ɗanɗano da ba za su narke cikin ruwan sanyi ba. Wani sinadari ne da ake samu musamman daga tsirrai wadanda suke hada shi daga iskar carbon dioxide da suke dauka daga sararin samaniya da kuma ruwan da suke samu daga kasa.
A tsarin tsarinsu suna shafar makamashin rana kuma an adana shi a cikin sigar glucose mai ƙirƙirar dogayen sarƙoƙi waɗanda zasu iya zama tsakanin rukunin glucose 2.000 zuwa 3.000.
Amfani da sitaci
Wannan abu yana da mahimmanci saboda yana daga cikin abincinmu. Ana samun sitaci a cikin tubers, shinkafa, hatsi, yayan itace, da dai sauransu. A cikin abinci mai ƙoshin lafiya da daidaito, yawancin ƙarfinmu ana samun su ne daga sitaci da ɓangarorin glucose waɗanda suke da su.
A cikin masana'antun abinci ana amfani dashi azaman ƙari ga wasu abinci. Yayi fice a cikin:
- Yana da m
- Sayarwa
- Girgije
- Form fina-finai
- Yana daidaita kumfa
- Mai kiyayewa don burodi
- Binder
El matsalar sitaci shi ne cewa a lokuta da dama ba a sanar da mu game da amfani da shi a cikin abincin da muka saya ba. Mun same shi sau da yawa a cikin tsiran alade da ƙananan ingancin sanyi don ba da daidaito ga samfurin. Kamar kowane abinci, a cin zarafi zai iya cutarwa.