La kankana Yana daya daga cikin abinci mai sanyaya rai wanda yanayi ke sanya shi a yatsanmu domin yaƙar zafin bazara. Kari akan hakan, yana samar da bitamin A da C, potassium, fiber da lycopene, wani sinadarin antioxidant wanda yake canza launin launinsa na ja.
Yana da kayan zaki mai gina jiki, mai dadi sosai (in dai bai zama kore ba ballantana yayi kyau) kuma yafi iyawa fiye da yadda wasu ke tunani. Anan zamu baku wasu hanyoyi na cin kankana domin ku samu mafi yawan dadinta da kuma iyawarta.
Idan kana son Gazpacho Ba za ku iya dakatar da ƙara cuban cubes na kankana (ba tare da tsaba ba) tare da tumatir, kokwamba, barkono, albasa, mai, vinegar, gishiri da kayan ƙamshi waɗanda kuka fi so. Kar a manta a tace hadin sai a sanyaya shi kafin a sha.
Kankana kuma ta dace daidai da kayan haɗin a salatin. Haɗuwa kusan ba ta da iyaka, amma wannan girke-girke yana da ɗayan ɗayan mafi daɗi: kankana, albasa, kokwamba, mint, ɗanyen kashu, man zaitun, ruwan lemon zaki, gishiri da cuku na akuya.
Kuma don gama, a kankana da garin hulba. Kuna buƙatar kofuna huɗu na kankana dasashe, da sprit na mint, da lita biyu na ruwa, duk a cikin tulu. Ana sanya shi a cikin firinji kamar yadda yake kuma a barshi har sai kayan aikin sun narke. Na gaba, ana motsa shi da kyau kuma yana da damuwa, yana watsar da daskararrun abubuwa. Lokacin hidimtawa, ƙara cubes na kankana da magirbi na mint a gilashin, da kuma adadin ƙanƙara mai kyau.