Kofi, wannan babban abin sha ne wanda yake tashe mu kowace safiya kuma yana ba mu ɗan ƙarfin kuzari don shawo kan duk lalaci da manufofin farkon sa'o'in yini. Zamu iya samun kofi, kamar yadda muka sani, a cikin tsari daban-daban, ko dai a ciki hatsi duka, ƙasa ko kofi mai narkewa.
Wannan lokacin muna sha'awar ƙasa kofi. Akwai nau'ikan nau'ikan guda uku waɗanda suke da yaduwa sosai, amma shin da gaske kun san bambanci tsakanin halitta, gauraye da gasasshen kofi?
Waɗannan nau'ikan suna fitowa daga nau'in gasa da ake aiwatarwa don samun samfuran ƙarshe daga ƙwayar duka. Lokacin da aka gasa kofi, abin da ke faruwa wanda ke sakin abubuwan da ke haifar da kofi ɗin ɗaukar hakan wari da dandano don haka za'a iya ganewa.
Duk tsawon lokacin da aka gasa wake, za a ga kofi da daci da daci.. Sabili da haka, astasa gasashen shi zai haifar da kofi mai sabo tare da ƙanshi mai 'ya'yan itace. Lokacin zabar wane gasa da za a gasa wake na kofi, koyaushe ya dogara da nau'in wake, alal misali, kofi na arabica yana da gasasshen wuta, yayin da kofi kofi zai fi ƙarfi.
Nau'in Kofi
- Gasasa: wannan nau'in kofi shine kofi wanda ya sami aikin gasa wanda ya kasance kara sukari, har zuwa matsakaicin 15%. Ana hada wake na kofi da sukari kuma an kawo shi zuwa yanayin zafi kusa da 200º, sukarin yana caramelizes kuma yana ƙirƙirar fim akan wake wanda ke kare shi. A asalin sa an gudanar da wannan aikin kamar hanyar kiyayewa na hatsi kanta da wancan kayan kamshi bace. Har wa yau ba a ba da shawara ga waɗanda ke fama da ciwon sukari saboda wannan ƙarin adadin sukari ba.
- Na halitta: Kamar yadda sunan ta ya nuna, an soya wake ba tare da ƙari ba. Wannan shine kofi mafi sauki saboda ba'a yi shi ba babu karin bayani.
- Mix: Cakuda mai haɗuwa yana nufin cewa sakamakon shine haɗuwa da kofi biyu na asali, wato, cakuda arabica da ƙarfi. Wannan yana ba da ƙarin acidity, ɗanɗano da ƙanshi ga kofi. Za'a iya samar da sauye-sauye da yawa na gaurayawan, saboda wannan dalili mun sami yawancin kofi a kasuwa.
Har zuwa yau mafi ƙarancin cinyewa yana gasashe, kuma yayin da lokaci ya wuce gwargwadon wannan tare da na halitta shine ƙasa, muna magana akan rabbai na 80% na halitta 20% gasashe. Ko ta yaya, ɗayan ko ɗaya, da yawa daga cikin mutane ba za su zama "mutane" ba tare da ƙoƙon wannan abin sha ba.