Si el chocolate tienen mucha grasa, ¿Por qué es bueno?

El chocolate hoy se ha transformado en una estrella de la salud, ya que sus propiedades benéficas se extienden a casi todos su niveles, en función de los distintos estudios que así lo han comprobado, pero existe un punto de inflexión respecto a su elevado contenido graso, que genera la pregunta que exponemos en el título, “si es tan rico en grasas, ¿Por qué es tan bueno?.

Como factor común la recomendaciones generales para su consumo diario es de un barrita al día, las cuales puede oscilar entre los 15 y 20grs, pero siempre queda sujeta esta dosis a la condición individual y recomendación profesional cuando existe sobre peso, siendo el tipo de chocolate aconsejado, el “Negro” (sin leche) y semi amargo (poco contenido de azúcar).

Con respecto a la pregunta de las grasas hay algunas buenas noticias, ya que las grasas del chocolate (variedad mencionada) incrementarían en forma muy reducida el colesterol, su composición es de 1 / 3 de ácido oleico, 1 / 3 ácido esteárico y 1 / 3ácido palmítico:

• Ácido oleico; es una  grasa saludable o mono insaturada, que también se encuentra en el aceite de oliva.
• Ácido esteárico; es una grasa saturada, pero que las investigaciones definen que este tipo en particular tiene un efecto neutro sobre el colesterol.
• Ácido palmítico; es una grasa saturada, que si aumenta el colesterol

Lo cual significa que sólo 1 / 3 de la grasa en el chocolate negro puede considerares malo para los niveles de colesterol, algo que se regula por la cantidad que se consume, traduciéndose entonces en una mayor cantidad de beneficios generales.