Esta es una receta pensada para aquellas personas que están realizando un régimen dietario para adelgazar o de mantenimiento. Al estar elaborada con elementos que poseen un bajo contenido calórico te permitirá saborear una preparación rica y diferente, ideal para los fanáticos de los postres dulces.
Este postre está preparado básicamente con duraznos, una fruta de estación que no engorda en exceso y muy utilizada en muchas dietas que tienen como finalidad bajar de peso; si buscas más ideas con esta fruta, prueba un batido de durazno y naranja. Eso sí, se recomienda que no te excedas en la cantidad de postre que comes para evitar sumar calorías de más.
Beneficios de elegir duraznos y control de calorías
Los duraznos aportan agua, fibra y vitaminas, por lo que resultan saciantes y refrescantes. En una receta light como esta, donde se priorizan endulzantes sin azúcar y lácteos descremados, obtienes un postre dulce, aromático y con menor impacto calórico. Si prefieres una dulzura más intensa, añade edulcorante poco a poco y prueba el punto antes de servir.
Convertir la cocina diaria en una actividad divertida y saludable ayuda a sostener el hábito. Personaliza especias y texturas para que cocinar sea un momento agradable, y recuerda que las mejores preparaciones son las que realmente funcionan y se repiten en casa por su sabor y facilidad.
Ingredientes de la receta base
Ingredientes
» 1 kilo de duraznos frescos.
» 1 cucharada de canela en polvo.
» 3 ramas de canela.
» Pimienta negra.
» 3 clavos de olor.
» 3 cucharadas de mermelada de durazno light.
» Agua.
» 2 cucharadas de edulcorante líquido.
» 2 cucharadas de edulcorante en polvo.
» 250g. de crema de leche light.
Opcionales y sustituciones light: puedes aromatizar con esencia de vainilla; endulzar con stevia; usar duraznos en lata diet (bien escurridos) cuando no haya fruta fresca; o acompañar con queso crema descremado. Si te gusta un contraste goloso pero ligero, una fina capa de dulce de leche diet en el fondo del cuenco realza el sabor sin salirte del plan.
Preparación paso a paso
Preparación:
Primero tendrás que batir la crema de leche hasta que tenga una consistencia espesa y se mantenga sola; solamente podrás agregarle edulcorante en polvo para darle sabor. Luego tendrás que lavar minuciosamente los duraznos, cortarlos a la mitad y quitarles los carozos.
En una olla deberás colocar los carozos, la canela en polvo, la canela en rama, la pimienta, los clavos de olor, la mermelada y el edulcorante líquido, cubrir con agua y cocinar durante 30 minutos. Una vez que transcurrió ese tiempo, agregar los duraznos, nuevamente cubrir con agua y cocinar durante 15 minutos. Tendrás que dejarlo enfriar y servirlo en cazuelas acompañado de la crema batida.
Para potenciar el aroma, deja reposar en frío al menos 2 horas; así se integran mejor las especias. Ajusta dulzor y canela al final si lo ves necesario.
Consejos, variantes y presentación
– Si te agrada tibio, sirve los duraznos apenas atemperados con la crema bien fría para un contraste agradable. Un toque de canela o ralladura cítrica al final eleva el perfume.
– Variante al horno: coloca las mitades en una fuente con algo del líquido especiado y hornea unos minutos para caramelizar suavemente, siempre con endulzante apto.
– Variante tipo torta ligera con duraznos: puedes preparar un bizcocho esponjoso usando huevos, harina leudante, leche en polvo descremada, polvo para hornear, stevia y esencia de vainilla. Precalienta el horno en torno a 210 °C, hornea hasta que esté cocido (aprox. 25 minutos), deja enfriar, corta en 3 capas y rellena combinando queso crema descremado y dulce de leche diet. Termina con duraznos en lata diet bien escurridos, fileteados y canela. Obtendrás una alternativa festiva que sigue la línea light.
– Presentación: sirve en cazuelas individuales, copa o vaso; añade granos de pimienta apenas molidos para un matiz aromático, y corona con la crema batida o con una cucharada de queso batido 0% para aún menos grasa.
Conservación y servicio
Guarda el postre en recipiente hermético en refrigeración hasta 48 horas. La crema batida ligera conviene montarla y añadirla justo antes de servir para mantener su textura. Controla la porción para que encaje en tu plan: 1/2 a 1 durazno grande por ración con su jugo especiado suele ser suficiente si lo acompañas con una cucharada de crema light.
Preparar dulces caseros con ingredientes ligeros hace que la cocina diaria sea más agradable y sostenible, permitiéndote disfrutar de un postre aromático, sencillo y adaptable a tu gusto sin alejarte de tus objetivos.
