Ingefær er en utmerket mat når som helst på året, men nå som vi er i full kulde og influensasesongen kan det gjøre en forskjell å legge det til oppvasken. Og som du vet, stimulerer denne knollen immunforsvaret i tillegg til å lette fordøyelsen.
Det er mange måter å dra nytte av ingefær på kjøkkenet. De mest kjente er smoothies, salater og småkaker, selv om det også kan lages mye mer sofistikerte ting, som de vi forklarer nedenfor:
Gulrot og ingefær switchel for to. For å tilberede denne forfriskende drikken, som du kan bruke som første rett under middagen, trenger du 6 gulrøtter, et veldig stort stykke ingefær, 1/4 kopp eplecidereddike og en sitron (uten skinn). Bland gulrot, ingefær og sitron og tilsett deretter eplecidereddik. Du kan drikke den ved romtemperatur eller slappe av i kjøleskapet. Det er opp til deg.
Basmati kjøttboller suppe med ingefær. I dette tilfellet trenger du 6 kopper kyllingbuljong (bedre hvis den er hjemmelaget, selv om pappen også fungerer hvis den inneholder lite natrium), 1/2 kg hakket kyllingekjøtt, 2 ts revet fersk ingefær, 1 fedd hvitløk (finhakket), 1/4 kopp fersk spinat, 1/2 ts salt, 1/4 ts pepper, 1 pisket egg, 1/3 kopp rå basmatiris.
Begynn å lage denne næringsrike suppen på seks personer ved å varme kyllingbuljongen i en gryte til den koker. Senk deretter varmen og la den fortsette å surre. Bland nå kylling, ingefær, hvitløk, spinat, salt, pepper, egg og ris i en bolle til du får en deig du kan få kjøttboller av. Lag baller på ca 2,5 cm og tilsett dem forsiktig i den varme buljongen. Dekk til gryten og kok til kyllingen og risen er gjennomstekt, noe som tar omtrent 15 minutter.