Vi er tilbake på den tiden av året når en mat skinner med sitt eget lys: søtpotet, søtpotet eller søtpotet. Og det takker det ikke bare deilig smak av naturlig sødme, men også til sine fantastiske egenskaper.
Søtpotet er en utmerket kilde til fiber, som gir rundt 7 gram per kopp, samt vitamin A (betakaroten), vitamin C, vitamin B6, kalium og mangan. Denne næringsrike knollen gir også vitamin B1, B2, B3 og B5, magnesium, fosfor og kobber.
Hvis vi koker det og ikke fjerner skinnet for å spise det, gir søtpotet tilfredsstillende 180 karbohydratkalorier per kopp, og det er grunnen til at det kan fungere både som et mettende andre kurs og som basis for et hovedrett til lunsj eller middag.
Vi skal heller ikke glemme det ikke ubetydelige bidraget med protein som søtpoteter representerer for kroppen vår. En kopp av denne grønnsaken har ca 4 gram protein. På denne måten er det ikke rart at veganere elsker det.
Når det gjelder matlaging, kan den tilberedes, bakt og stekt, de to første alternativene er de sunneste og derfor de mest anbefalte når det gjelder å inkludere søtpoteter i kostholdet ditt. Som med poteten, som den har utallige likheter med, kan den moses for å tjene som en puré eller tilberede en søt baking, mens hvis vi kutter den i biter eller skiver Det kan være et godt tilbehør til grillet kjøtt eller det ideelle knasende for salatene våre.
Kort sagt, denne maten med opprinnelse i Sør-Amerika er et virkelig fantastisk produkt som vi ikke bør slutte å kjøpe nå som det er sesongen å dra nytte av alle fordelene.