Hvor mange ganger har vi tenkt på øke inntaket av greener og grønnsaker i kostholdet vårt? Mange sikkert. De er sunne matvarer som må være tilstede hver dag i vår daglige meny. Men ved mange anledninger vet vi ikke hva alle matlagingsmulighetene er.
Her vil vi vite hva som er de beste alternativene for å lage hver sort. Vi bruker generelt friske, kokte, dampede, stekte eller stekte grønnsaker. Merk at de sunneste alternativene er kokte eller dampede, og sistnevnte de sunneste.
Grønnsaker, kokt eller dampet?
Vanligvis velger folk å koke eller lage grønnsaker i en gryte, men damping er å foretrekke. Dampende mat opprettholder sine dyder bedre. Næringsstoffer de fordamper ikke, og kroppen ønsker dem velkommen. I tillegg er det en raskere matlaging. Selv om damping er det beste alternativet, er det ikke noe problem å koke grønnsaker på den mest tradisjonelle måten. La oss se hvilke forskjeller vi finner.
Kok opp
Når vi koker grønnsaker, må vi vaske maten grundig på forhånd. Tilsett vann i kasserollen og kok opp produktet til ønsket konsistens er oppnådd. Buljongen som frigjøres, siden juice og smaker forblir impregnert i vannet, kan brukes til å lage supper eller buljonger som beriker andre oppskrifter.
Dampet
Dampmatlaging er den mest passende og enkle måten å lage mat, frukt, grønnsaker og til og med kjøtt på. Den samme bunnen av potten brukes til å tilsette vannet, og på toppen vil vi bruke bambuskurver, perforerte panner eller dampkoker av spesielle apparater for damping.
Denne måten å lage mat på er raskere, gjør at maten opprettholder sine egenskaper og kan krydres for øyeblikket, siden dampen ikke gir av krydder eller aromatiske urter.
Mange studier har hevdet at den beste måten å lage grønnsaker på er dampet, det er ingen tvil. Avhengig av maten, vil vi velge mer tradisjonell matlaging, for eksempel noen poteter o hele familien knoller kan kokes uten problemer, mens grønn mat, som f.eks brokkoli, chard eller spinat de er gode alternativer for damping.
Når de er kokt, kan de forvandles på samme måte til en annen tallerken, det vil si vi kan damp og puré eller en sunn saus som følger med resten av måltidet.