Cañahua eller cañihua er et relativt korn av quinoa. Med en smak mellom søt og tørket frukt, regnes som en supermat på grunn av den naturlige opprinnelsen til dens mange næringsstoffer.
Det er en god proteinkilde, som gir en enkelt servering mellom 15 og 19 prosent av anbefalt daglig mengde. Inkludert det i dietten, representerer også oppnåelsen av kostfiber, antioksidanter og fytokjemikalier.
Ifølge forskning, cañahua forhindrer hjerte- og karsykdommerhemmer veksten av visse bakterier og virus, reduserer risikoen for å utvikle inflammatoriske sykdommer og bekjemper for tidlig aldring av celler. Så å spise det regelmessig er en veldig klok beslutning fra et helseperspektiv.
Det bør bemerkes at det er vanskeligere å finne det, siden det ikke er så populært som quinoa, men ikke umulig. For å få dette frøet hjemmehørende i Bolivia og Peru, må du gå til spesialforretninger eller nettforhandlere som Amazon. Husk at selv om ordet "integral" ikke vises på pakken, er det fordi raffinert cañahua ikke blir produsert
Når det gjelder kjøkkenet, har det mange bruksområder. Du kan bruke den til å erstatte quinoa i oppskrifter eller tilberede den som om det var ris. Du kan også legge det til smoothies, salater og supper. Hvis du gjør det om til mel, har du muligheten til å lage brød og kaker, samt belegge fisk og kjøtt.