Jern er et viktig mineral for stoffskifte, muskler og for at kroppen generelt skal fungere. Dens mangel gjør det vanskelig for oksygen å nå organer og vev, og det er derfor det er et næringsstoff som ikke bør overses i kostholdet for ikke å utvikle helseproblemer.
Hvis du er vegetarianer, og derfor ikke kan spise mat av animalsk opprinnelse, som kjøtt og egg, er disse noen gode kilder til jern som vi oppfordrer deg til å vurdere.
Kikerter
Disse belgfrukter gir nesten 5 mg jern per kopp, pluss rikelig med protein. Dette gjør dem et veldig smart valg for vegetarianere og veganere.
De kan spises hele, for eksempel i en salat, eller gjøres til en deilig puré, som også er kjent som hummus. Hvis du velger det sistnevnte alternativet, bør du vurdere å legge sitronsaft til det for å hjelpe kroppen din til å absorbere jernet lettere.
Gresskarfrø
Til tross for den lille størrelsen, gir bare 1/4 kopp av denne sprø maten mer enn 2 mg jern og nesten 10 gram protein. De kan tilsettes i mange retter, fra yoghurt til hjemmelaget brød, til salater. Mange spiser dem på egenhånd som en rask og sunn matbit..
Svarte bønner
Nyrebønner eller svarte bønner gir opptil 4 mg jern per kopp. Du kan legge dem til i salater, mos dem, smør dem eller surr dem. Mulighetene i en boks med svarte bønner er nesten uendelige. Hvis du parrer dem med matvarer som er rike på vitamin C, som paprika eller brokkoli, vil du hjelpe kroppen din med å absorbere jern bedre.
linser
Linser er en annen stor kilde til jern for folk som har bestemt seg for ikke å konsumere animalske produkter. De tilbyr mer enn 6 mg av dette mineralet per kopp og er fylt med mettende fiber. Denne belgfrukter tilskrives egenskaper til lavere kolesterol og stabilisere blodsukkeret. De er kjent for sin allsidighet på kjøkkenet. De kan stues, legges til salater eller moses for å tilberede blant annet vegetariske burgere.