Wat is fructose?

Fructose is een monosacharide (de eenvoudigste eenheid van koolhydraten), dat wil zeggen een calorische voedingsstof die 4 calorieën per gram levert. Het is een van de zoetstoffen die het meest worden gebruikt door mensen die diëten volgen om af te vallen en in de keuken voor de bereiding van verschillende producten. Je vindt het van nature in honing, sommige groenten, bieten en fruit.

Door vele onderzoeken is gebleken dat een groot aantal mensen lijdt aan fructosemie, de erfelijke intolerantie voor fructose. U moet oppassen dat u niet aan deze ziekte lijdt. Als u eraan lijdt en u eet al dan niet natuurlijk voedsel dat deze stof bevat, kunt u hypoglykemie (lage bloedsuikerspiegel) en leverbeschadiging krijgen.

Fructose-eigenschappen:

»Het is een natuurproduct.

»Als u lijdt aan hypertriglyceridemie, kunt u het niet consumeren.

»Door zijn samenstelling kan het tandbederf veroorzaken als je niet goed schoonmaakt.

»Het heeft een zeer zoete smaak, waardoor u uw infusies of bereidingen met een kleine hoeveelheid kunt zoeten.

»Het wordt veel gebruikt door mensen met diabetes.

»Als u te zwaar bent, moet u het met mate consumeren, omdat het een product is dat u veel calorieën zal opleveren.

»Door zijn samenstelling, prijs en prestatie is het een element dat veel wordt gebruikt bij onder andere koken, bakken, bereiden van dranken en snoep.