El Sushi Het is een typisch Japans gerecht dat wereldwijd populair is geworden, waarin het wordt gecombineerd rijst, zeewier en vis, gekenmerkt door rauw geserveerd te worden, maar tegelijkertijd samen te komen gezonde voedingsvoordelen en anderen om voorzichtig te zijn.
Zoals we allemaal weten, is de vis, zeewier en rijst, zijn een van de beste voedingsbronnen, daarom kan deze combinatie heel gezond zijn, maar op sommige punten hebben bepaalde onderzoeken verschillen met betrekking tot dit concept aangetoond, waaronder enkele voors en tegens van de beroemde Sushi.
– Sushi en cholesterol
Een van de vissen die wordt gebruikt om sushi te maken, is de kabeljauw met hun oranje eitjes die als vulling worden gebruikt zijn deze zeer rijk aan omega-3-vetzuren, wiens hoedanigheid wordt erkend de gezondheid van het hart beschermen.
Er moet echter rekening mee worden gehouden dat viseieren ook erg rijk zijn aan cholesterol, Daarom kan het consumeren ervan in overmatige hoeveelheden het cholesterolgehalte in het bloed verhogen.
– Sushi- en zoutgehalte
Het zoutgehalte in sushi is laag, maar degene met de sojasaus die wordt gebruikt als aanvulling op het eten van sushi, zijn erg hoog.
Zo bevat een sachet sojasaus 1 gram zout, de aanbevolen zoutconsumptie per dag is maximaal 6 gram en overtollig zout leidt tot hypertensie onder andere.
– Sushi en wormen
Twee studies gepresenteerd op de American College of Gastroenterology rapporteerde een toename van het aantal besmettingen door anisakiasis (rondwormen), die wordt toegeschreven aan de consumptie van rauwe schelpdieren, waarin de larven van dit soort wormen worden gevonden, die zich aan de wanden van de maag en darmen.
De symptomen die deze wormen vertonen zijn buikpijn, misselijkheid en diarreeDaarom wordt aanbevolen om rauwe vis gedurende 20 uur in te vriezen bij temperaturen van min 24 graden Celsius om de larven te verwijderen.