Suiker, of het nu natuurlijk of verwerkt is, is een soort enkelvoudig koolhydraat dat het lichaam gebruikt voor energie, dat van nature voorkomt in sommige hoofdbestanddelen van een gezond dieet, zoals fruit, groenten, melk en sommige granen.
Verschillende vormen van verwerkte suikers en siropen worden ook toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken, vooral niet-dieet frisdranken en staan bekend als toegevoegde suiker.
Toegevoegde suiker heeft geen voedingswaarde, maar heeft veel functies in de voedselproductie, zoals:
-
Verhoog de smaak, textuur en kleur van gebakken goederen
-
Helpt voedsel zoals jam en gelei te bewaren
-
Ze vertegenwoordigen de brandstof voor fermentatie, omdat het de alcohol produceert en het brood sneller laat rijzen.
-
Fungeert als vulstof in gebak en ijs ice
In sommige gevallen kan het nuttig zijn om een kleine hoeveelheid suiker toe te voegen - het toevoegen van een kleine hoeveelheid suiker aan ontbijtgranen is bijvoorbeeld gezond en magere zuivelproducten kunnen deze gezonde opties aantrekkelijker maken voor kinderen die ze anders zouden vermijden.