Dit is een lichte soep die heel gemakkelijk te maken is, een heerlijke smaak heeft en die je met weinig elementen en in een minimum aan tijd kunt maken. Nu is het belangrijk om te vermelden dat je het in elke maaltijd kunt verwerken of het ook als voorgerecht kunt eten.
Deze lichte snijbiet- en pompoensoep is speciaal ontworpen voor iedereen die een dieet volgt om wat extra kilo's te verliezen of een plan voor gewichtsbehoud omdat het je slechts een minimale hoeveelheid calorieën zal opleveren.
Ingrediënten:
> 1 ½ kilo pompoen.
> 2 bundels snijbiet.
> 1 groene ui.
> 1 teentje knoflook.
> Zout.
> 4 verse peterselieblaadjes.
Bereiding:
Je moet de pompoen voorzichtig schillen en alle zaden verwijderen, de snijbietblaadjes zorgvuldig wassen en de stelen snijden en tenslotte de groene ui en het teentje knoflook pellen. Als alle groenten klaar zijn, moet je ze in middelgrote tot kleine stukjes snijden.
Je zult een grote pan met water moeten plaatsen om op te warmen, als het water kookt moet je de pompoen, snijbiet, groene ui, knoflook en peterselieblaadjes toevoegen en op smaak brengen met de hoeveelheid zout die je wilt. Je moet op matig vuur koken tot de groenten zacht zijn.