Dit is heerlijk cake met amandelen Het is een ideaal voedsel voor alle diabetici om van te genieten als tussendoortje of als dessert.
Ingrediënten
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 5 eieren
- 250 gram gemalen amandelen
- 2 theelepels zoetstof
- boter (weinig calorieën), benodigde hoeveelheid
- rasp van 1 citroen of sinaasappel
- gemalen kaneel, een snuifje
Voorbereiding
Meng eerst de gemalen amandelen met de citroen- of sinaasappelschil, de bloem en een snufje gemalen kaneel. Klop vervolgens de dooiers met de zoetstof en meng ze met de amandelen tot je een homogene pasta krijgt.
Giet de eiwitten in een kom en klop ze stijf en met omhullende bewegingen, voeg ze toe aan de vorige bereiding. Beboter een cakevorm en giet het mengsel erin. Bak de cake ongeveer 50 minuten. Verwijder en koel alvorens in porties te snijden.