Zoals bekend alleen Maya edelen en krijgers -en ook Mexicas- had het recht om te genieten van een speciaal drankje met chocolade, chili en kruiden.
Dit is beroemd precolumbiaanse combinatie, bedoeld voor koningen en keizers, heeft onze dagen in een geweldige tijd bereikt diverse gerechten, waaronder: gedaanten, snoepjes y dranken.
haar karakter mystiek en exotisch heeft chef-koks en banketbakkers van vandaag betoverd, vooral in Europa. In Zwitserland, het merk Lindt heeft een lijn van cacaotabletten met verschillende mengsels van chili en noten.
In het VK worden ze verkocht melk- en cacaorepen met gekarameliseerde noten en hete chilipepers. Evenzo werkte de banketbakker William Curley in dit land "een combinatie van Toscaanse chocolade met chilipoeder, vanille en suiker” gewoon voortreffelijk.
Van hun kant creëerden de Australiërs een drank bereid met 100% cacaopasta, maïsdeeg en chili-extract.
Soorten chocolade en chili
witte chocolade.- Deze chocolade is door zijn grote hoeveelheid vet perfect te combineren met verse pepers, naast andere soorten zoals habanero y jalapeno.
tafel chocolade.- Harmoniseert goed met een van de variëteiten gedroogde pepers.
Melkchocolade.- Het past zich beter aan Gedroogde pepers met een lichte en zoete smaakZoals pasilla of chili Morita.
Chocolade deksel.- Het moet bij voorkeur worden gemengd met chili en polvo, met vlokken of met gedroogde chilivelletjes.
pittige chocoladedrank
Ingrediënten
- 2 eetlepels slagroom
- 1 pasilla chili
- 1 shot koffielikeur
- 1 kop warme chocolademelk
- Chili vlokken
Voorbereiding
- Verwarm de room en voeg de pasilla chili toe. Ga door met de infusie gedurende 5 minuten en schud.
- Schenk de koffielikeur in een glas en voeg de slagroom toe
- Vul met warme chocolademelk en strooi er chilivlokken over.
bron: hervorming sekte. goede tafel
Foto: flickr