Koffie, dat geweldige drankje dat ons elke ochtend wakker maakt en ons een beetje energie geeft om alle luiheid en doelen van de vroege uren van de dag te overwinnen. We kunnen koffie vinden, zoals we weten, in verschillende formaten, hetzij in tarwe hele, gemalen of oploskoffie.
Bij deze gelegenheid zijn we geïnteresseerd in de gemalen koffie. Er zijn drie soorten die wijdverbreid zijn, maar kent u echt het verschil tussen natuurlijke, gemengde en gebrande koffie?
Deze soorten komen voort uit het soort roosteren dat wordt uitgevoerd om het eindproduct uit de hele korrel te verkrijgen. Bij het branden van koffie ontstaat er een reactie waarbij stoffen vrijkomen die ervoor zorgen dat de koffie dat opneemt geur en smaak zo herkenbaar.
Hoe langer de boon wordt gebrand, hoe donkerder en bitterder de koffie wordt.. Daarom resulteert minder branden in een frissere koffie met een meer fruitig aroma. Bij het kiezen van welke branding je de koffieboon geeft, zal het altijd afhangen van het type boon, bijvoorbeeld Arabica koffie heeft een lichtere branding, terwijl Robusta koffie sterker zal zijn.
Koffiesoorten
- geroosterd: Deze koffiesoort is een koffie die een brandproces heeft ondergaan waaraan hij is onderworpen toegevoegde suiker, tot een maximum van 15%. De koffiebonen worden gemengd met de suiker en op temperaturen van bijna 200º gebracht, de suiker karamelliseert en creëert een film op de korrel die deze beschermt. Oorspronkelijk werd deze praktijk uitgevoerd als een conserveringsmethode: van het graan zelf en dat de koffie aroma's ze zouden verdwijnen Tot op de dag van vandaag wordt het niet aanbevolen voor diabetici vanwege dit toegevoegde suikergehalte.
- Natuurlijk: Zoals de naam aangeeft, is het roosteren van het graan op natuurlijke wijze uitgevoerd zonder toevoegingen. Dit is de eenvoudigste koffie omdat hij niet gemaakt is geen extra uitwerking.
- mengsel: Blended coffee betekent dat het resultaat de combinatie is van de twee soorten koffie van oorsprong, dat wil zeggen de mix van arabica en robusta. Dit zorgt voor meer zuurgraad, smaak en aroma in de koffie. Er kunnen meerdere variaties van melanges worden geproduceerd, daarom vinden we een groot aantal koffiesoorten op de markt.
Tot op de dag van vandaag wordt het minst geconsumeerde geroosterd, en naarmate de tijd verstrijkt, wordt het aandeel hiervan samen met het natuurlijke lager, we hebben het over de verhoudingen van 80% natuurlijk 20% geroosterd. Hoe dan ook, of het nu het een of het ander is, veel van de mensen zouden geen "mensen" zijn zonder een kopje van deze drank.