Sinds enige tijd sluipt er een nieuwe soort groene thee de coffeeshops binnen, de bekende groene thee uit het Oosten, genaamd Matcha. Het is een van de meest populair vanwege zijn smaak, eigenschappen en omdat het zeer veelzijdig is.
Deze thee wordt op een bijzondere manier verkregen door het drogen, het wordt zeer fijn gemalen en met behulp van een stenen molen die heel langzaam draait.
Hoewel deze thee erg verfijnd lijkt, is de bereiding ervan heel eenvoudig. Vervolgens vertellen we je hoe je een goede kop koffie kunt bereiden matcha-thee.
Bereiding van Matcha thee
Voor een juiste uitwerking we hebben je keukengerei nodig voldoende om het echte en authentieke brouwsel te creëren, maar als ze niet binnen handbereik zijn, kunnen we onze verbeelding gebruiken en het aanpassen aan onze meer westerse technieken.
- Eerst wordt de thee gedeponeerd in een kom genaamd chawan, met behulp van een bamboespatel genaamd chazaku en geëmulgeerd met een beetje heet water met behulp van een vliegenmepper ook gemaakt van bamboe, de chasen. We stellen voor om een gewone garde of cocktailshaker te gebruiken.
- Om die fijne consistentie te bereiken, plaatst u een theelepel thee in de voorverwarmde kom en voegt u deze ertussen toe 70 en 100 milliliter van water bij een temperatuur van 85º. De kom moet bijna tot de rand gevuld zijn.
- je nodig hebt bouwen tenminste de inhoud ervan 30 seconden tot geëmulgeerd tot een dikker uiterlijk en een glad jadegroen schuim.
Oosten matcha-thee Espeso is een specialiteit die op veel plaatsen en cafetaria's in ons land aan kracht wint, je zou kunnen zeggen dat het een van de nieuwe mode is. Om het perfect te bereiden, moet je de hoeveelheid thee verdubbelen en het water terugbrengen tot 40 of 50 milliliter. Het verlaten van een consistentie vergelijkbaar met vloeibare honing.