De linzen niet alleen aanwezig talrijke voedingsbijdragen, maar kan ook worden opgenomen in diverse gerechten zoals soepen, stoofschotels en salades; ze kunnen worden gekookt in warme of koude bereidingen of zelfs als garnering als vervanging voor bonen.
Een van de belangrijkste kenmerken is de aanwezigheid van plantaardig eiwit; in feite zijn peulvruchten degenen die het meeste van dit type eiwit van alle groenten leveren, en behoren tot de 20 en 25%.
Als je er een volgt vegetarisch dieetu kunt combineer deze peulvrucht met een bord rijst waarmee de eiwitkracht verbetert en op deze manier de consumptie van vlees vervangen. Het wordt aanbevolen om ze 3 keer per week te consumeren.
Een ander van de vele voordelen is dat ze: laag in vet en laag in cholesterol, ze zijn een goede bron van vezels, calcium, ijzer en vitamine B-complex; ze zijn ook goedkoop en gemakkelijk te bereiden.
In tegenstelling tot andere landen, Spanje en India hebben een verscheidenheid aan linzen van bruine, groene of roodachtige kleur en van verschillende groottes die een andere smaak geven aan elk voedsel dat ermee wordt bereid. Enkele voorbeelden zijn: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, koningin, karmozijnrood en rood opperhoofd.
tips:
- Als je grote linzen gebruikt je moet ze een nacht laten weken voordat u ze gebruikt; als ze klein zijn is dit niet nodig.
- Om behouden te blijven, is het noodzakelijk bewaar ze op een koele en droge plaats waarin ze geen zonlicht of de effecten van vochtigheid ontvangen.
- Dek de met deze peulvrucht bereide stoofschotels goed af omdat ze de neiging hebben om de geuren en smaken van ander voedsel te absorberen.
sommige bekken voorbeelden Dat zijn: linzen- en garnalenpaella, linzensoep met champignons en linzensalade met paprika en serranoham.
Bron: Goede Tafel (Hervorming)
Foto: flickr
DIT LIJKT MIJ WERKELIJK HEEL OBSCEEN VOOR ARME KINDEREN DIE ONDERZOEKSWERK DOEN AAN LENTEHA EN DE FOTO'S ZIJN ERG LELIJK EA.