El hazelnootpuree het is een uitstekende voedingsvoorbereiding voor de gezondheid. Bovendien past het gemakkelijk bij desserts, maar niet alleen, het is ook ideaal en geeft zowel hartige gerechten als vinaigrettes een vleugje klasse. Verkrijgbaar in biologische winkels, dit product is meestal vrij hoog in prijs. Om deze reden presenteren we een recept dat eenvoudig te maken en goedkoop is.
Voor een potje hazelnootpuree is 250 gram hele hazelnoten nodig. In eerste instantie moeten ze rooster de hazelnoten in de oven. De hazelnoten worden gerangschikt op een bord bedekt met vetvrij papier. De oven wordt verwarmd tot 160 graden en 10 minuten gebakken. Het is essentieel dat de hazelnoten niet verbranden. Als dat het geval is, moet je opnieuw beginnen.
De hazelnoten worden uit de oven gehaald en een paar minuten laten afkoelen. Als je de huid wilt verwijderen, is het handig om een doek te gebruiken en ze samen te wrijven. Deze puree wordt wit genoemd. Als u echter een meer uitgesproken smaak wilt, heeft dit de voorkeur huid behouden. Het heet een complete puree.
De hazelnoten worden vervolgens in de gegoten mixer en ze worden gemengd door het apparaat elke 30 seconden te stoppen. Na een paar seconden krijg je een poeder. Het mengen gaat door totdat een redelijk vloeibare, zelfs olieachtige pasta is verkregen.
Dit ingrediënt wordt ook gebruikt in veel zoete bereidingen van banketbakkerij, en wordt gebruikt om hazelnootpasta te maken. In dit geval moet hetzelfde recept worden gemaakt met een wijziging. Maak na het roosteren van de hazelnoten een karamel en meng deze met de hele hazelnoten. De fruit droog op een bord en laat afkoelen. Het breekt in verschillende stukken en ze raken door elkaar.