Deze rijke soep zal je voorzien van pro-vitamine A, vitamine B1, B2, B6, PP en E en mineralen fosfor, magnesium, calcium, ijzer, kalium, natrium, die belangrijk zijn voor een gezond en uitgebalanceerd dieet zonder vet te leveren.
Ingrediënten:
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 kleine ui, fijngesnipperd
1 liter en ½ caloriearme groentebouillon
5 eetlepels caloriearm griesmeel
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding
Fruit de ui in een pan in olijfolie tot hij transparant is, voeg dan de bouillon toe, wacht tot deze een goede temperatuur heeft bereikt en giet de eetlepels griesmeel in de vorm van regen zonder te stoppen met roeren.
Zet het vuur laag en kook ongeveer 10 minuten zonder te stoppen met roeren, haal het van het vuur, doe het zout en de peper, geserveerd in een grote terrine met gehakte peterselie erop.