Het is een geel zaad dat lijkt op een graankorrel, het wordt gekenmerkt doordat het zeer rijk is aan essentiële voedingsstoffen die onze algemene gezondheid goed handhaven. Het wordt op dezelfde manier bereid als rijst of quinoa.
Het is een graan rijk aan vezels en met ontstekingsremmende eigenschappen, perfect voor mensen die allergisch zijn voor gluten, omdat het het niet bevat.
Het kookt als rijst op laag vuur en neemt al het water op. Het resultaat is een zeer zacht en voedzaam gerecht, een goede optie als hoofdgerecht. Misschien heb je er nooit aan gedacht om gierst in je gerechten te verwerken, maar twijfel niet aan dit rijke voedsel en lees aandachtig wat de beste eigenschappen zijn.
Gierst eigenschappen
Het is een goede bron van B-vitaminesDeze helpen ons energiemetabolisme, verhogen de activiteit van enzymen, reguleren het zenuwstelsel en helpen de aanmaak van rode bloedcellen.
Het wordt gekenmerkt door een opmerkelijke verhoging van het magnesiumgehalte, essentieel voor een goede spier- en zenuwfunctie. tevens de kalium, koper, zink en mangaan het is ook erg aanwezig.
Zoals we al zeiden is het een ideale voeding voor coeliakiepatiëntenHet is glutenvrij en je kunt meel krijgen door de zaden te pletten.
Aan de andere kant is het een goede vegetarische optie omdat het een grote hoeveelheid plantaardig eiwit biedt, levert een kopje gierst ons 6 gram eiwit.
Voordelen van het consumeren van gierst
Het consumeren van deze kleine zaadjes kan ons helpen het risico op chronische ziekten verminderen, bevatten fenolen die als antioxidanten werken en de oxidatie van cellen die door vrije radicalen worden geproduceerd helpen verbeteren.
Dit komt omdat het is een goed antioxidantvoedsel, voorkomt het optreden van degeneratieve ziekten, zoals kanker, diabetes of osteoporose.
Zoals we al zeiden, kan het worden gebruikt alsof het rijst is, het bevat hoog vezelgehalte, ideaal voor diabetici omdat ze pizo's met veel suiker vermijden. Verlaagt de insulineresistentie, wordt het gebruik ervan meestal gepromoot als het gaat om mensen die lijden aan type 2-diabetes.
Eindelijk heb je ontstekingsremmende eigenschappen, dus het is geen slechte optie als u last heeft van een opgeblazen gevoel in de maag, colitis ulcerosa, de ziekte van Crohn of bepaalde reacties op medicijnen. Als de ontsteking niet onder controle is, kan dit af en toe diarree of constipatie veroorzaken. Dus, Aarzel niet om gierstzaden regelmatiger te consumeren om al deze ongemakken te vermijden.