Veel levensonderhoud focus op wat bekend staat als macro-voedingsstoffen of eiwitten, vetten en koolhydraten, die bijna al je dagelijkse calorieën zouden leveren en deze worden aangevuld micronutriënten of vitamines, mineralen, voedingsvezels, die vaak in de koolhydraten.
Een studie uitgevoerd aan Harvard werd opgezet als een solide klinische proef waarbij 800 volwassenen met overgewicht gedurende twee jaar werden gevolgd. Deze groep kreeg een van de vier soorten diëten, variërend van matig laag in koolhydraten en vet, tot hoog in koolhydraten en laag in vet.
Het resultaat was dat patiënten, ongeacht de macronutriënten, dezelfde hoeveelheid gewicht verliezen, ongeveer 13 pond na een jaar, een totaal van ongeveer 8 pond aan het einde van twee jaar.
Er moet ook rekening mee worden gehouden dat extreem vetarme diëten de verleiding bieden om eenvoudige koolhydraten (schadelijk voor de gezondheid) te consumeren in plaats van complexe koolhydraten, waardoor het risico op insuline-intolerantie en suikerziekte.
Het meest redelijke dieet voor de algehele gezondheid van het lichaam is er een die erin slaagt om op gewicht te blijven, de gezondheid van organen en gewrichten, die wijst op een lage vetconsumptie en veel complexe koolhydraten, voornamelijk van natuurlijke oorsprong, zonder te zoeken naar snelle resultaten die uiteindelijk alleen maar schadelijk zijn voor de gezondheid.