El maïs -ook wel genoemd gierst of panocha- Het is inheems in Amerika, maar wordt momenteel op grote schaal gekweekt in Europa en op grote schaal geconsumeerd in Afrika (zijnde de hogere productie gewas op internationaal niveau).
Su culinair gebruik is overvloedig en zeer divers, omdat het kan worden gebruikt in salades, en soepen en in verschillende traditionele gerechten. In Latijns-Amerika - en in het bijzonder in de Mexicaanse gastronomie - dient het als een van de hoofdingrediënten van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen.
Op dezelfde manier de maïsmeel en mais olie worden veel gebruikt en de producten die het resultaat zijn van: maïs deeg ze vervangen in veel gevallen het tarwebrood; de tortilla's Ze maken ook deel uit van gerechten zoals taco's, quesadilla's en enchiladas.
Veelvoorkomend voedsel
popcorn.- Hoewel dit voedsel typisch was voor de inheemse indianen, is het sinds 1947 heel gewoon geworden in bioscopen - en deze praktijk gaat tot op de dag van vandaag door.
Skiën.- Ze zijn gemaakt met maïs, gekookt met epazote en zout, en geserveerd in een glas en met allerlei kruiden (zoals citroen, peper en mayonaise).
dranken.- Zoals hij atole (gemaakt met maïsdeeg, water of melk, gezoet en met kruiden) zoals such chicha (gefermenteerde drank op basis van maïs), zijn veel voorkomende dranken in Latijns-Amerikaanse landen.
EIGENDOMMEN
Deze plant is rijk aan zouten zoals: potasio y flavonoïden, verlenend eigenschappen diureticum e hypotensief. Het beschikt ook over: fermenteert met hypoglycemische actie y tannines zijn samentrekkend -Die genezen, leeglopen en stoppen met bloeden.
Como actueel gebruik kan assistent zijn in droog eczeem en bij ziekten zoals ichthyosis, psoriasis en zelfs in de droge huid en vaginale mucosa. Het is echter aan te raden vermijd het gebruik ervan tijdens zwangerschap en borstvoeding.