We zien het woord gluten overal, op productetiketten, in voedselartikelen en op gastronomie. Gluten slaat aan, en niet voor niets. Gluten is een eiwit dat aanwezig is in granen zoals: haver, tarwe, gerst of rogge.
Meer gevallen van glutenallergie, dus de verandering in diëten moet onmiddellijk zijn. Het perfecte ding is om de recepten te maken en ze aan te passen aan allergieën, zoals in dit geval hebben we een klassiek broodrecept aangepast zodat het door iedereen kan worden geconsumeerd die coeliakie mensen.
Glutenvrij zadenbrood
Tenzij we een glutenallergie of -intolerantie hebben er gebeurt niets als gewoon brood wordt geconsumeerd, maar dit zaadbrood zal u betoveren vanwege zijn smaak en zijn grote voordelen.
Om het voor te bereiden kunnen we kiezen: lijnzaad, sesam, chiazaad, pompoen, zonnebloempitten of papavers. Het zijn allemaal goede opties. Bovendien, je kunt spelen met de smaken van kruiden die je het meest fascineren, kerrie, komijn, cayennepeper, gember, enz.
Ingrediënten
- 50 gram diverse zaden
- Een snufje kruiden, hoewel het optioneel is
- 2 eieren
- 40 milliliter water
- Een snufje zeezout
Voorbereiding
- Eerst gaan we alle zaden vermalen naast de kruiden. Je kunt jezelf helpen met een blender of een koffiemolen.
- Klop in een kom de eieren los, voeg het water en het zeezout toe.
- We zullen het deeg mengen in de vorm die we willen, bij voorkeur op een verlengde manier.
- We bakken 100 minuten op 45ºC. We vermijden hoge temperaturen zodat de antioxiderende eigenschappen van de zaden behouden blijven.
Dit brood heeft een zeer knapperig resultaat, we moeten voorzichtig zijn de eerste keer dat we het maken en ons bewust zijn van de textuur van het brood. Het moet droog en knapperig zijn. Dit brood past perfect bij alle soorten patés, sauzen en kazen. Omdat het geen gist bevat, is het niet sponsachtig maar eerder hard, perfect om als gezond tussendoortje tussen de maaltijden door te snacken.
Test tot Maak verschillende soorten zaaibrood met verschillende soorten kruiden, met cayennepeper om ons brood een uniek tintje te geven.