De Croquetas Ze behoren tot de typische gerechten van de Spaanse gastronomie en kunnen zowel als voorgerecht als bij een hoofdgerecht worden gegeten. Het beste van kroketten is dat ze met een groot aantal ingrediënten kunnen worden bereid, waardoor ze een unieke en zeer originele smaak krijgen. Kip- en hamkroketten zijn de meest traditionele, maar ze kunnen ook met andere gerechten worden gemaakt, zoals: spinazie, artisjokken, kaas, enzovoort.
Ingrediënten voor 4-mensen
- 500 gram verse spinazie,
- een ui,
- 100 gram boter,
- 100 gram bloem,
- een liter melk,
- twee eieren,
- paneermeel,
- grondpeper,
- olijfolie,
- 100 gram ham.
Voorbereiding
De eerste fase om te doen spinazie kroketten bestaat uit het schoonmaken en koken van de spinazie. Zout water wordt in een pan gegoten en wanneer het begint te koken, worden de groene bladeren toegevoegd. Haal na 10 minuten koken van het vuur en laat uitlekken.
Wanneer de spinazie volledig is uitgelekt, worden ze op een houten bord gelegd en fijngehakt en vervolgens opzij gezet. Vervolgens wordt de ui ook fijngehakt en apart gezet. Als je ervoor hebt gekozen om toe te voegen hamHet is tijd om het in kleine blokjes te snijden, zodat ze perfect integreren met de rest van de ingrediënten.
Nu de boter Voeg in een koekenpan en een beetje olie, als deze heet is, de ui toe en laat deze sauteren, wanneer deze bruin begint te worden, voeg de gehakte ham en spinazie toe. Kruid met peper en zout en roerbak 5 minuten.
Wanneer de ingrediënten zijn gemengd, is het tijd om consistentie te geven aan het deeg van de spinazie kroketten. Om dit te doen, moet je bloem toevoegen en alles mengen met behulp van een staaf. Kook gedurende 3 minuten terwijl je alle ingrediënten roert. In deze fase krijgt het deeg van de kroketten consistentie en homogeniteit.
Dan moet je de melk beetje bij beetje in de pan, zonder te stoppen met mixen. De volgende stap bestaat uit het uitspreiden van het deeg op een bord dat vervolgens in de koelkast kan worden gezet. Het moet worden afgedekt met plasticfolie en 3 uur worden gelaten om goed af te koelen en verder te gaan met het recept.
Na 3 uur wordt de film verwijderd en beginnen ze te maken pellets met het deeg tot de gewenste grootte.
De laatste fase van het recept bestaat uit het frituren van de spinazie kroketten. Eerst worden ze in een bak met losgeklopt ei geplaatst en vervolgens door paneermeel gehaald. In een koekenpan met olie heet, worden de kroketten geplaatst en worden ze omgedraaid totdat ze aan alle kanten bruin zijn.
Wanneer ze zijn gouden overal wordt de olie verwijderd en op een bord met absorberend papier geplaatst om overtollig vet te verwijderen.