Leche de anacardos, alternativa a la leche de vaca

Es innegable decir que las leches vegetales no se están poniendo de moda, cada día encontramos en los supermercados más alternativas a la leche de vaca. La leche de soja se impuso como la primera leche vegetal que se comercializaba, años después encontramos leche de avena, de arroz, de avellanas, almendras o de distintas semillas.

Las leches vegetales son perfectas ya que se pueden hacer en casa, tan sólo necesitaremos una batidora, nuestro fruto seco favorito y un colar de malla fina.

En esta ocasión, os contamos cómo preparar una leche de anacardos, muy nutritiva y con maravillosas propiedades.

Leche de anacardos

Es una bebida vegetal que se realiza a partir del licuado de los anacardos, una bebida sencilla y nutritiva. Quien la bebe se puede beneficiar de lo siguiente:

• Bebida vegetal y sin lactosa, perfecto para aquellas personas con intolerancia.
• No se elabora con productos de origen animal.
• Apta para vegetarianos y  veganos. 
• Su sabor es suave. 
• Se realiza de manera sencilla y rápida. 

Beneficios de los anacardos

Los anacardos son perfectos, muchos lo consideran la mantequilla vegetal, un fruto seco de lo más rico y gustoso en cada bocado. Proporciona:

• Minerales: fósforo, cobre, selenio, calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.
• Vitaminas: A, C, D, E, y las del complejo del grupo B.
• Controla el colesterol y ayuda a eliminar el colesterol malo.
• Ayuda a mantener una salud cardiovascular perfecta.

Bebida de leche de anacardos

Esta bebida se puede tomar del tiempo, recién hecha o puede almacenarse en la nevera sin ningún problema, nos mantendrá siempre bien hidratados y alimentados. 

Ingredientes

• 150 gramos de anacardos crudos sin sal. 
• Litro y medio de agua natural. 
• Semillas de vaina de vainilla o una cucharadita de vainilla en polvo.
• 6 dátiles en rama para endulzar la leche.

Preparación

• Colocamos los anacardos en remojo durante 2 o 4 horas. Transcurrido el tiempo, escurrimos bien los frutos y los colocamos en el vaso de la batidora.
• Batimos junto a la mitad del agua mineral hasta que estén los anacardos bien triturados.
• Añadimos el resto del agua y mezclamos un poco más.
• Deshuesamos los dátiles y los introducimos en la batidora, junto a las semillas de vainilla, aunque este paso es totalmente opcional.
• Colamos la bebida vegetal con ayuda de un tamiz,colador fino o tela fina. Estrujamos hasta la última gota.
• Vertemos la leche de anacardos en una jarra y la guardamos en la nevera o servimos en raciones.

En la nevera tendrá una vida de 2 o 3 días, no debe excederse el tiempo porque puede echarse a perder.