Es innegable decir que las leches vegetales no se están poniendo de moda, cada día encontramos en los supermercados más alternativas a la leche de vaca. La leche de soja se impuso como la primera leche vegetal que se comercializaba, años después encontramos leche de avena, de arroz, de avellanas, almendras o de distintas semillas.
Las leches vegetales son perfectas ya que se pueden hacer en casa, tan sólo necesitaremos una batidora, nuestro fruto seco favorito y un colar de malla fina.
En esta ocasión, os contamos cómo preparar una leche de anacardos, muy nutritiva y con maravillosas propiedades.
Leche de anacardos
Es una bebida vegetal que se realiza a partir del licuado de los anacardos, una bebida sencilla y nutritiva. Quien la bebe se puede beneficiar de lo siguiente:
- Bebida vegetal y sin lactosa, perfecto para aquellas personas con intolerancia.
- No se elabora con productos de origen animal.
- Apta para vegetarianos y veganos.
- Su sabor es suave.
- Se realiza de manera sencilla y rápida.
Beneficios de los anacardos
Los anacardos son perfectos, muchos lo consideran la mantequilla vegetal, un fruto seco de lo más rico y gustoso en cada bocado. Proporciona:
- Minerales: fósforo, cobre, selenio, calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.
- Vitaminas: A, C, D, E, y las del complejo del grupo B.
- Controla el colesterol y ayuda a eliminar el colesterol malo.
- Ayuda a mantener una salud cardiovascular perfecta.
Bebida de leche de anacardos
Esta bebida se puede tomar del tiempo, recién hecha o puede almacenarse en la nevera sin ningún problema, nos mantendrá siempre bien hidratados y alimentados.
Ingredientes
- 150 gramos de anacardos crudos sin sal.
- Litro y medio de agua natural.
- Semillas de vaina de vainilla o una cucharadita de vainilla en polvo.
- 6 dátiles en rama para endulzar la leche.
Preparación
- Colocamos los anacardos en remojo durante 2 o 4 horas. Transcurrido el tiempo, escurrimos bien los frutos y los colocamos en el vaso de la batidora.
- Batimos junto a la mitad del agua mineral hasta que estén los anacardos bien triturados.
- Añadimos el resto del agua y mezclamos un poco más.
- Deshuesamos los dátiles y los introducimos en la batidora, junto a las semillas de vainilla, aunque este paso es totalmente opcional.
- Colamos la bebida vegetal con ayuda de un tamiz,colador fino o tela fina. Estrujamos hasta la última gota.
- Vertemos la leche de anacardos en una jarra y la guardamos en la nevera o servimos en raciones.
En la nevera tendrá una vida de 2 o 3 días, no debe excederse el tiempo porque puede echarse a perder.