La alcachofa es un alimento adelgazante, recomendado en caso de realizar un rĂ©gimen. Tan solo contiene 80 calorĂas en cada 200 gramos, la mitad de los glĂºcidos estĂ¡n constituidos de inulina, un azĂºcar mal asimilada, lo que reduce el valor calĂ³rico, y es rica en proteĂnas, lo que aumenta la densidad nutricional al tiempo que ofrece un efecto saciante.
La alcachofa un alimento adelgazante con calorĂas negativas
La alcachofa es buena para el hĂgado. Se puede extraer del tallo y de las hojas de la alcachofa la cinarina. Esta confiere a la alcachofa un sabor ligeramente amargo, mĂ¡s marcado en la verdura cruda. La cinarina se utiliza para la concepciĂ³n de medicamentosas destinados a favorecer el funcionamiento hepatobiliar. Esta sustancia posee propiedades colerĂ©ticas y colagogo.
La alcachofa es diurĂ©tica, desde un punto de vista fisiolĂ³gico y favorece las funciones de eliminaciĂ³n. Esto se explica por su contenido en potasio y por la presencia de inulina.
Una densidad mineral interesante de la alcachofa es que contribuye eficazmente a cubrir las necesidades de potasio, magnesio y a completar el aporte alimenticio de calcio, hierro y cobre.
Rica en vitaminas, la alcachofa proporciona cantidades interesantes de vitaminas del grupo B y su contenido en vitamina C, antioxidante y antifatiga, alcanza los 5 a 8 mg/100 g despuĂ©s de su cocciĂ³n.
Rica en fibras, la alcachofa presenta el interĂ©s de contener dos tipos de fibras beneficiosas, las fibras insolubles que combaten el estreñimiento y facilitan el trĂ¡nsito, y las fibras solubles que previenen las enfermedades cardiovasculares asĂ como la diabetes de tipo 2.
Sin lugar a dudas, la alcachofa es un alimento necesario en cualquier régimen equilibrado que se precie. Su consumo frecuente mejora de forma general el correcto funcionamiento del organismo, y ayuda fundamentalmente a desintoxicar el cuerpo.