સેર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ તે હવે કશું નવું નથી, વધુ લોકોને દરરોજ નિદાન થાય છે કે તેઓ આ પદાર્થને કારણે વધારે ખોરાક લેતા નથી. આ કારણોસર, નેટવર્ક્સ sideલટું થયા છે અને તેમના આહાર સંબંધિત ઘણી માહિતી પ્રદાન કરે છે.
તેમને નિયંત્રિત કરવા અને લેબલ્સ અને તેઓ જે ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરે છે તેના પર સચેત રહેવું જોઈએ.
La celiac રોગ તે એક રોગ છે જે આંતરડાની વિકારનું પરિણામ છે જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ શરીરમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની હાજરી પર પ્રતિક્રિયા આપે છે ત્યારે દેખાય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘણા રોજિંદા ખોરાકમાં છે, માં ઘઉં, રાઇ, જવ અને ઓટ્સ.
તે મૂળભૂત ખોરાક છે જેનો તેઓ વપરાશ કરી શકતા નથી, પછી અમે તમને એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ આપીએ છીએ જે ખૂબ જ પૌષ્ટિક તેમજ આરોગ્યપ્રદ છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બદલો ખોરાક
ઘણા લોકો એવું વિચારીને ડૂબી જાય છે કે તેઓ હવેથી બજારમાંથી ઘણા બધા ખોરાક ખાશે નહીં, જો કે, ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે જે ઘઉં, ઓટ અથવા જવની સમાન ભૂમિકા ભજવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો
જેમ કે આપણે અન્ય લેખોમાં ચર્ચા કરી છે, કાળા ઘઉંનો લોટ સ્વરૂપમાં મળી શકે છે અને તેની સાથે બ્રેડ, કૂકીઝ, કેક, પcનક ,ક્સ વગેરે મળી શકે છે. આ પ્રકારનાં ઘઉંમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો એક આનો સમાવેશ થતો નથી, તે એ પ્રોટીન અને લાઇસિનથી સમૃદ્ધ સ્યુડોસેરિયલ.
તે છે ઘાટા રંગ અને તેને સખત અને વધુ ગામઠી રચના આપે છે, તૈયારીઓને મીઠો સ્વાદ આપે છે.
બાજરી
તે કદમાં મોરોક્કન ક્યૂઝ ક્યૂસ જેવું જ છે પરંતુ તેનો રંગ વધુ પીળો છે. ત્યાં બાજરીના ઘણા પ્રકારો છે અને તેમાંના કોઈમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી. આ ખોરાક આફ્રિકાનો મૂળ છે અને એશિયામાં તેનો વ્યાપકપણે વપરાશ થાય છે. બિયાં સાથેનો દાણોની જેમ, તે ઘણા ફાયદાકારક પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.
આપણે તેનો ઉપયોગ ચોખા અથવા ઓટમીલની જેમ કરી શકીએ છીએ, સ્ટયૂ અથવા સૂપ માટે આદર્શ. તમે વિશિષ્ટ આરબ કચુંબર, ટેબોલેહ બનાવી શકો છો, પરંતુ કૂસકૂસ ઉમેરવાને બદલે બાજરી ઉમેરો.
અમરાન્ટો
ક્વિનોઆની જેમ જ એક સુપર ફૂડ માનવામાં આવે છે. અમરાંથ વનસ્પતિ પ્રોટીનથી ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તેમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ શામેલ છે. તે સૂપ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે અથવા શેકેલા ફ્રાયમાં ખાઈ શકાય છે.
મૂળ મધ્ય અમેરિકાથી, તે મય અને એઝટેક ભોજનમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેનો રંગ આછો પીળો છે અને તે સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે.
જુવાર
કદાચ ઓછા જાણીતા અથવા ઓછા સાંભળવામાં આવશે, આ અનાજ એશિયા અને ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકાના લાક્ષણિક છે. આ અનાજનાં ઘણા પ્રકારો છે અને તેનો રંગ પીળોથી જાંબુડિયા સુધીનો છે. ઘણા એન્ટીoxકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે. તેનો સ્વાદ સરળ અને સૂક્ષ્મ છે અને તેનો ઉપયોગ મોટી સંખ્યામાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે.
સવારના નાસ્તામાં જમવું તે આદર્શ છે કારણ કે તે ખૂબ સંતોષકારક છે અને આપણને ઘણી શક્તિ આપે છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘઉં, ફ્લોર્સ અને સેલિઆક્સ માટેના તમામ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોના ઘણા વિકલ્પો છે. તદુપરાંત, એલતે કંપનીઓ આ અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીથી ખૂબ જાગૃત છે અને દર વખતે જ્યારે તેઓ તેમના ઉત્પાદનોને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિના, બેગવાળા બટાકા, સોસેજ અથવા બીયરમાંથી બનાવે છે.