El colesterol és molt necessari per poder estar saludables, forma part de la membrana de totes les cèl·lules i és molt necessària perquè es produeixi la síntesi de la vitamina D, mielina o hormones esteroides com són la testosterona, cortisol o els estrògens.
Ens preguntem si en les verdures trobem colesterol, Sabem que es troba en molts productes que vénen d'animals, però, les plantes i verdures mai van estar en el punt de mira, fins avui.
Aclarim des del principi que cap planta, incloent verdures i fruites, Ni qualsevol altre ésser viu no animal sintetitza el colesterol. Per això, no hi ha colesterol en productes derivats de les plantes ni verdures, tret que explícitament se'ls hagi afegit alguna font animal, com pot ser llet, carns grasses, ous o mantegues.
Colesterol amic o enemic
Encara que sí que ho necessitem per viure no cal que ho ingerim directament des dels aliments. Això passa perquè qualsevol cèl·lula sintetitza tot el colesterol que necessita a partir de les proteïnes, lípids i hidrats de carboni. A més, són les cèl·lules hepàtiques les que produeixen quantitats addicionals destinades a una síntesi normal hormonal.
Sempre ha estat entre dit ja que condiciona molt l'aparició de malalties cardiovasculars. No obstant això, s'ha demostrat que el colesterol en la dieta no sembla ser un problema de salut cardiovascular, A el menys, no el factor determinant. Això s'ha comprovat observant que el nostre cos no ho necessita i per això no ho absorbirà a l'intestí i si ho fa, serà en porcions molt petites.
En realitat, el principal risc per patir malalties cardiovasculars són les greixos saturats, aquest és un tipus de greix que es troba en productes d'origen animal, productes processats i productes amb grans quantitats de sal.
Cal cuidar la nostra alimentació i tenir hàbits de vida saludables per poder-nos mantenir sans i forts. No cal obsessionar tampoc i per descomptat, hem comprovat i anunciat que com tots pensàvem las verdures no contenen colesterol.