Si la xocolata tenen molt de greix, Per què és bo?

El xocolata avui s'ha transformat en una estrella de la salut, ja que les seves propietats benèfiques s'estenen a gairebé tots el seu nivells, en funció dels diferents estudis que així ho han comprovat, però hi ha un punt d'inflexió respecte al seu elevat contingut gras, que genera la pregunta que exposem en el títol, "si és tan ric en greixos, ¿Per què és tan bo?.

Com a factor comú la recomanacions generals per al seu consum diari és d'un barreta a el dia, les quals pot oscil·lar entre els 15 i 20grs, però sempre queda subjecta aquesta dosi a la condició individual i recomanació professional quan existeix sobre pes, sent el tipus de xocolata aconsellat, el "Negre"(Sense llet) i semi amarg (Poc contingut de sucre).

Pel que fa a la pregunta dels greixos hi ha algunes bones notícies, ja que els greixos de la xocolata (varietat esmentada) s'incrementarien en forma molt reduïda el colesterol, La seva composició és de 1/3 de àcid oleic, 1/3 de àcid esteàric i 1 / 3ácido palmític:

• Àcid oleic; és un greix saludable o mico insaturat, que també es troba en l'oli d'oliva.
• Àcid esteàric; és un greix saturat, però que les investigacions defineixen que aquest tipus en particular té un efecte neutre sobre el colesterol.
• Àcid palmític; és un greix saturat, que si augmenta el colesterol

La qual cosa vol dir que 1/3 de la greix en el xocolata negra pot considerares dolent per als nivells de colesterol, cosa que es regula per la quantitat que es consumeix, traduint llavors en una major quantitat de beneficis generals.