Si sabeu com coure la quinoa, ha arribat el moment de posar-vos mans a la massa per elaborar receptes una mica més complicades, Com ara el pa de quinoa. Es tracta de gaudir de tots els nutrients i beneficis d'aquesta llavor i confeccionar el vostre propi pa casolà per acompanyar qualsevol dels vostres plats.
Ingredients
- 200 grams de farina de quinoa,
- 500 grams de farina de blat,
- 500 grams de llevat de cervesa,
- 20 grams de sucre,
- 200 grams de mantega,
- XNUMX cullerada de cafè de sal,
- un ou,
- dues tasses d'aigua calenta,
- un motlle especial.
Preparació
Abans de començar a cuinar el pa de quinoa, no oblideu preescalfar el forn. Durant aquest temps, s'ha de preparar la massa, barrejar en un recipient amb la farina de quinoa i la farina de blat i el sucre.
Després, es dilueix el llevat en aigua tèbia amb sal, i es barreja bé. Mentre es realitza aquesta etapa, es pot fondre la mantega, ja que serà necessària per preparar el pa.
Posteriorment, es barreja la farina en un gran recipient, amb el llevat diluït en l'aigua, L'ou i la mantega fosa. Amb ajuda d'una vareta, es barregen bé tots els ingredients, fins a obtenir una barreja el més homogènia possible.
Un truc per a la cocció de pa de quinoa consisteix a afegir-hi la farina a poc a poc i barrejar bé perquè s'integri perfectament amb la resta d'ingredients.
Una vegada que s'ha acabat la barreja de tots els ingredients, es cobreix el recipient amb una tela neta i seca. Això ajuda a la llevat a reposar durant una hora aproximadament, abans de coure el pa de quinoa al forn.
Però si un cop passat aquest temps, la massa està massa líquida, es pot afegir més farina de blat fins a obtenir una massa més espessa. Per incorporar la farina, conviene treballar la barreja amb moviments suaus fins que la massa aquest consistent. Llavors cal esperar 50 minuts més.
Quan la massa té una bona consistència, és el moment de posar-la en un recipient especial per forn untat de mantega. Cal anar amb compte a l'abocar la massa per no fer malbé la forma que se li ha donat. Si es desitja, es pot afegir com a decoració unes llavors de sèsam abans de coure el pa de quinoa al forn a 160 graus durant 40 minuts.
No convé perdre de vista el pa durant la cocció, i quan estigui a punt, convé apagar el forn i deixar el pa dins durant 10 minuts amb la porta oberta perquè s'acabi de coure.