Els hidrats de carboni o carbohidrats formen part d'un dels grups d'aliments que hem de menjar diàriament per mantenir el nostre cos sa, tot i que comunament es diu que aquest tipus de aliments augmenta el greix. De fet, cal distingir entre els glúcids només i els hidrats de carboni complexos, a més de tenir en compte la despesa calòrica de cada individu i la seva rutina diària.
Quan es mengen hidrats de carboni, Aquests són processats pel cos per a ser convertir-se en energia. Per això és tan important consumir diàriament, per aconseguir realitzar les tasques amb eficàcia, Sobretot si practiquem una activitat física.
però els glúcids complexos es diferencien dels glúcids simples que es processen amb més rapidesa i proporcionen un subministrament immediat d'energia, però menys durador.
En els glúcids només s'inclouen les fruites, que naturalment aporten energia a el cos a través de la fructosa. Encara que sabem que les fruites són saludables gràcies al seu contingut en vitamines, Nutrients i minerals, No t'oblidis que també contenen sucre i que, depenent del nostre estat de salut, el consum excessiu pot causar certs danys.
Els productes lactis endolcits també formen part de el grup dels glúcids simples.
La majoria dels carbohidrats només són sucres processats: galetes, dolços, pastissos, cereals ensucrats, farina blanca, refrescos i sucre de taula, entre altres. Tots ells poden oferir energia al nostre cos, però no tenen altres nutrients, a més de contenir greix i altres ingredients poc beneficiosos per a la salut del nostre cos.
Tot i que els glúcids només són capaços d'oferir energia, no són la font de carbohidrats més recomanables, perquè l'energia que proporcionen és breu i està acompanyada d'un excés de sucre i de greixos saturats en la majoria dels casos.