La cañahua o cañihua és un gra parent de la quinua. amb un gust entre dolç ja fruit sec, Està considerat com un superaliment causa de l'origen natural dels seus nombrosos nutrients.
Es tracta d' una bona font de proteïnes, Aportant una única porció entre el 15 i el 19 per cent de la quantitat diària recomanada. Incloure-ho en la dieta, també representa l'obtenció de fibra dietètica, antioxidants i fitoquímics.
Segons les investigacions, la cañahua prevé les malalties cardiovasculars, Inhibeix el creixement de certs bacteris i virus, redueix el risc de desenvolupar malalties inflamatòries i combat l'envelliment prematur de les cèl·lules. Així que menjar-se de manera regular és una molt sàvia decisió des del punt de vista de la salut.
Cal assenyalar que, a ell no ser tan popular com la quinoa, resulta més complicat trobar-la, encara que no impossible. Per fer-te amb aquesta llavor originària de Bolívia i Perú, t'hauràs d'adreçar a botigues especialitzades o minoristes en línia com Amazon. A l'hora de comprar-la, recorda que encara que en el paquet no aparegui la paraula «integral», ho és, ja que no es produeix cañahua refinada
Pel que fa a la cuina, té multitud d'usos. Pots utilitzar-la per reemplaçar la quinoa en les receptes o preparar-la com si fos arròs. També la pots afegir tal qual als batuts, amanides i sopes. Si la converteixes en farina, tens l'opció de fer pans i pastissos, així com d'arrebossar peix i carns.