EL ferro és un mineral essencial per al metabolisme, els músculs i per al bon funcionament de l'organisme en general. La seva deficiència dificulta l'arribada d'oxigen als òrgans i teixits, raó per la qual és un nutrient que no cal descuidar en la dieta per no desenrotllar problemes de salut.
Si ets vegetarià, i per tant, no pots menjar aliments d'origen animal -com carns i ous-, aquestes són algunes excel·lents fonts de ferro que t'animem a considerar.
cigrons
Aquestes lleguminoses proporcionen gairebé 5 mg de ferro per tassa, a més d'una abundant quantitat de proteïnes. Això els converteix en una opció molt intel·ligent per a les persones vegetarianes i veganes.
Es poden menjar sencers, per exemple, en una amanida, o convertir-los en un deliciós puré, el que també es coneix com humus. Si apostes per aquesta última opció, considera afegir suc de llimona per ajudar a que el cos absorbeixi el seu ferro més fàcilment.
Llavors de carbassa
Malgrat la seva petita grandària, només 1/4 de tassa d'aquest cruixent aliment aporta més de 2 mg de ferro i gairebé 10 grams de proteïnes. Es poden afegir a nombrosos plats, des de iogurts fins pans casolans, passant per les amanides. Moltes persones se les mengen soles en forma de snack ràpid i saludable.
mongetes negres
Les mongetes o fesols negres proporcionen fins a 4 mg de ferro per tassa. Pots afegir-los a les amanides, picar, estofar o saltar. Les possibilitats d'una llauna de mongetes negres són gairebé infinites. Si les emparejas amb aliments rics en vitamina C, com el pebrot o el bròquil, ajudaràs al teu cos absorbir millor el ferro.
Llenties
Les llentilles són una altra estupenda font de ferro per a les persones que han decidit no consumir productes d'origen animal. Ofereixen més de 6 mg d'aquest mineral per tassa i van carregades de saciant fibra. A aquest llegum se li atribueixen qualitats per baixar el colesterol i estabilitzar el sucre en la sang. Són famoses per la seva versatilitat la cuina. Poden guisar, afegir-se a les amanides o macharse per preparar hamburgueses vegetarianes entre altres coses.