Les propietats de l'codony probablement no siguin tan conegudes com les d'altres fruites, com ara la poma, la taronja o el plàtan. No obstant això, aquesta fruita groga amb forma de pera, que poques vegades es menja crua, és rica en nutrients que són necessaris per a mantenir el cos saludable.
Coneix les seves propietats, tots els seus beneficis per a la salut, de quines formes es pot consumir i altres moltes dades i curiositats sobre el codony.
Què és?
Emparentat amb les pomes i les peres, el codony es classifica dins de les fruites de tardor. Per madurar i que facin aparició totes les propietats de l'codony, aquesta fruita necessita temperatures altes, raó per la qual generalment només es conrea en àrees càlides.
El seu nom es deu al fet que, a l'igual que succeeix amb el vímet, les branques de l'codonyer tenen una gran flexibilitat, Que els permet resistir sense partir-a mesura que el codony va augmentant de pes.
Els seus majors senyals d'identitat són la seva agradable i potent aroma, així com el color groc que adquireix la seva pell. La seva carn és dura i amarga, Raó per la qual no és habitual menjar-se'l cru. Una dada curiosa sobre la seva superfície és que produeix una mena de borrissol, similar a la d'el préssec.
A l'hora de menjar-ho, existeixen diferents alternatives. El codony apareix en receptes en les que es combina amb carn vermella. De vegades s'utilitza per imprimir acidesa al pastís de poma. Però el mètode més popular és el codonyat.
Propietats
El codony és baix en greixos, sodi i colesterol. Una porció de 100 grams de codony cru conté únicament 57 calories. No obstant això, el sucre que s'afegeix a l'preparar melmelades, compotes o el popular i deliciós codonyat contribueix a augmentar el seu contingut calòric.
Les propietats de l'codony pel que fa a vitamines són molt completes. Aquesta fruita és una bona font de vitamina A, B i C. Aporta ni més ni menys que el 25% de la quantitat diària recomanada de vitamina B. Així mateix aporta una bona dosi de fibra i minerals (potassi, coure, seleni, zinc, fòsfor, ferro i magnesi).
Beneficis
A aquesta fruita se li atribueixen importants beneficis per a la salut. Entre ells destaquen l'enfortiment de sistema immunològic (protegeix contra grips i refredats), la lluita contra la perillosa inflamació i la prevenció de l'envelliment prematur.
el codony pot ajudar a tractar diversos problemes relacionats amb el sistema digestiu: Nàusees, vòmits, restrenyiment, diarrea, colitis, infeccions intestinals, hemorroides, úlceres gàstriques i gastroenteretis. La salut ocular també es beneficiaria del seu consum.
Si necessites reduir la teva tensió arterial o el teu nivells de colesterol LDL (colesterol dolent), o simplement alleujar l'estrès, és un aliment que has de considerar incloure en la dieta. Així mateix s'ha associat amb la prevenció de el càncer. Fins i tot es diu que té un efecte afrodisíac sobre les persones.
El seu llavors també s'aprofiten, Sent beneficioses per a diferents malalties relacionades amb la gola. A més, amb elles es pot preparar un oli que s'ha vinculat amb l'enfortiment d'òrgans com el cor, el fetge o l'estómac.
Com fer codonyat
El codonyat és una deliciosa recompensa dolça de la que es pot gaudir en qualsevol moment del dia (funciona bé tant de postres com d'aperitiu), a més de ser un vehicle excel·lent per accedir a les propietats de l'codony.
Encara que es necessita bastant paciència, preparar codonyat casolà és un treball molt simple i gratificant. La clau perquè estigui deliciós és afegir 750 grams de sucre per cada quilo de polpa de codony.
Ingredients:
- 1 kg de polpa de codony
- 750 g de sucre
- 1 got d'aigua
- 1 llimona (espremut)
Direccions:
- Afegeix tots els ingredients en una olla.
- Deixa-ho a foc lent durant aproximadament una hora, fins que el codony adquireixi una consistència viscosa i un vibrant to daurat.
- Remou els ingredients de tant en tant amb una cullera de fusta perquè no s'enganxin.
- Tritura bé amb una batedora a la mateixa olla fins a obtenir una barreja llisa.
- Aboca la barreja en un motlle de vidre, deixa que es temperi a temperatura ambient i introdueix a la nevera. Deixa que es refredi durant tota la nit.
- Al matí següent, el codonyat ja estarà solidificat i llest per treure del motllo i servir.
Hi ha nombroses formes de presentar el codonyat. Es pot acompanyar de formatge o fruits secs. O simplement untar sobre una torrada. Dolç i esponjós, aquest dolç forma una gran parella amb aliments que tenen qualitats oposades (salat i cruixent). Les galetes salades són un gran exemple.
El codonyat casolà es considera unes postres saludable, ja que s'elabora amb ingredients naturals. No obstant això, a causa del seu alt contingut en sucre, s'aconsella ingerir amb moderació si no es vol que els seus calories s'acumulin ràpidament en el cos.