Trobem multitud d'olis que donen el toc als nostres plats preferits, el d'oliva és el més estès i utilitzat, potser un dels més saludables, però, és recomanable anar provant totes les classes que ens ofereix el mercat.
Per avui us parlem de l'oli de canola, poc utilitzat a Espanya. Ha estat en el punt de mira ja que mai hi ha hagut una opinió clara de si és beneficiós o no, però sortirem de dubtes a continuació.
L'oli de canola prové de la planta que té el mateix nom. la canola és una planta oleaginosa, Té flors grogues, ve de la família de les brassicas igual que la planta de l'bròquil, la col, les cols de Brussel i la mostassa.
No hem de confondre amb l'oli de colza, la planta és la mateixa. És a dir, la planta originària és la que produeix l'oli de colza, però, aquesta va ser modificada genèticament per produir la canola. L'oli s'obté de les llavors, les seves propietats són semblants a les de l'oli d'oliva, tot i que l'oli de canola posseeix menys greixos saturats i més àcids linoleic.
Propietats de l'oli de canola
Un oli d'origen vegetal que ofereix greixos saludables per a l'organisme que si s'inclouen en una dieta variada pot ajudar-nos a estar enèrgics per desenvolupar totes les activitats diàries. Els nutricionistes aconsellen entre els olis vegetals el d'oliva, el de gira-sol i canola, D'aquesta manera el menys conegut.
Són beneficiosos perquè posseeixen vitamines de l'tipus A, D, E i K, i àcids d'omega 3 i 6. És molt consumit a Alemanya per exemple, i el seu nom més comercial és «oli de colza». Hem de prestar atenció a l'producte que adquirim, ja que aquest aliment està bastant estès i moltes de les seves variants estan produïdes per collites de canola transgènica, De manera que l'ideal és adquirir-la en botigues de dietètica, herbolaris i fruiteries orgàniques.
Aquest oli ens manté saludables, es recomana el seu consum:
- regula el ritme cardíac de cor
- Redueix el risc de patir problemes cardiovasculars
- Disminueix els nivells de colesterol dolent
- Per als diabètics és aconsellable ja que regula els nivells de glucosa
- preveu la arteriosclerosi o la trombosi
- Ajuda a que els radicals lliures no afectin a les nostres cèl·lules
- És perfecte per no produir càlculs biliars
- Ideal per prevenir la aparició de coàguls
Tot això és el que pots obtenir si consumeixes oli de canola, com comentàvem aquí el seu ús està menys estès, El seu sabor és suau per la qual cosa es pot utilitzar en gran majoria de plats, així com és ideal per als fregits ja que el seu preu és bastant econòmic. No dubtis a donar-li una oportunitat.