Els greixos saludables contenen antioxidants com la vitamina E, que ajuden a reduir els nivells de colesterol dolent. Recorda que uns nivells alts augmenten el risc de desenvolupar malalties de cor.
Els àcids grassos omega 3 i omega 6 tenen un important paper en el manteniment de moltes funcions corporals. Una bona aportació d'aquestes substàncies a través de la dieta ajuda a mantenir el sistema immunològic i el cor a ple rendiment.
Hi ha estudis que han demostrat que els greixos monoinsaturats contribueixen a mantenir un ventre pla, Ja que cremen els lípids d'aquesta part de el cos. L'oli d'oliva, les llavors de chía i les ametlles es troben entre els aliments més rics en aquest tipus de greix, mentre que l'alvocat, les nous i l'oli de soja són els equivalents de les poliinsaturats.
¿I què passa amb els greixos saturats? Descobriments recents suggereixen que podrien no ser tan perjudicials com es pensava. I és que un estudi no va trobar relació entre una dieta alta en greixos saturats (llet, formatge, carn, etc.) i un major risc de malaltia cardíaca. Així mateix, l'oli de coco, un greix saturat vegetal, elevaria els nivells de colesterol bo. No obstant això, els experts segueixen aconsellant limitar el consum de greixos saturats i trans.
Cal assenyalar que augmentar la ingesta de greix no és dolent, sempre que es faci amb moderació. La raó és que, ja siguin bones o dolentes, els greixos són riques en calories. La quantitat màxima diària que es recomana actualment és de 65 grams, incloent les anomenades saludables. Per mantenir uns nivells de greix adequats en la dieta, sense que el nombre de calories diàries sobrepassi les 2000, s'aconsella reemplaçar els carbohidrats de mala qualitat i altres aliments rics en greixos saturats per aliments rics en MUFA i PUFA (per les seves sigles en anglès ).