Un dels plats que més estranyem quan fem dieta són les pastes. Avui et acosto una recepta especial per preparar una massa base light per tallarines o nyoquis que només aportaran 150 calories en una porció normal a noia.
Les pastes de colors, aporten també algunes vitamines de el grup B, ja que en la seva preparació s'utilitzen hortalisses com ara espinacs (verd), pastanaga (taronja), tomàquet (vermell o taronja).
Ingredients:
400 g de farina integral superfina
200 g de farina de blat comú 0000 (no leudante)
2 clares
3 cullerades d'oli
Una mica de sal marina i una mica d'aigua tèbia.
procediment:
Sobre la taula col·loca les farines i barreja al costat de l'ou, l'oli, la sal i l'aigua tèbia necessària per formar una massa. Amasa i separa en pastes.
Aquests pastes els has d'anar estirant fins a fer-los els més estirats possibles per després o tallar-tipus tallarines o preparar nyoquis.
El truc de la pasta no és la massa en si mateix, sinó amb que l'acompanyis. És preferible un pesto simple fet que salsa de tomàquet tira amb oli i altres elements alts en greix.
espero que em ciirva