Les patates rostides formen una gran parella amb la carn i el peix, així com amb tota mena de verdures. A més, tenen menys calories que les patates fregides, Raó per la qual és una de les millors maneres de cuinar-les si desitges perdre pes.
Els següents són els passos que has de seguir per cuinar unes delicioses patates rostides amb espècies i herbes:
Elecció i neteja
Perquè els teus patates rostides estiguin delicioses, cal triar-les i netejar-les bé. L'ideal són patates petites o mitjanes, Les quals tendeixen a conservar millor la seva forma que les grans tallades a trossos. Aposta per les varietats Monalisa, Kennebec o Spunta (o una combinació de les mateixes) i elimina totes les imperfeccions de la pell abans de enjuargalas amb aigua abundant sota l'aixeta. Mentrestant, pots preescalfar el forn a 220 ºC.
escaldat
Un dels majors trucs perquè aquest menjar quedi perfecta és realitzar un escaldat abans de ficar-les al forn. Introdueix les patates en una olla i cobreix-amb aigua. Afegeix una cullerada de sal i escalfa fins al punt d'ebullició. A continuació, mantén a foc lent fins que es puguin perforar fàcilment amb la punta de l'ganivet, però encara estiguin ferms pel centre, el que sol portar al voltant de 5 minuts (encara que depèn de la mida de les teves patates). El escaldat t'ajudarà a que les patates s'agafen de manera uniforme, Sense que s'assequin o es cremin les vores.
Escórrer i assaonar
Després d'escórrer bé les patates, afegeix-oli (pot ser d'oliva o algun d'alta resistència a la calor, com el de coco), sal i pebre negre acabat de moldre. Després de col·locar-les a la safata de forn, pots aixafar suaument. Aquest truc s'utilitza perquè quedin més tendres i cruixents, atès que augmenta la superfície que entra en contacte amb la safata.
rostit
Assegura't que les patates estiguin disposades en una única capa sobre la safata de forn. Després ásalas durant al voltant de 25 minuts, o fins que estiguin marrons per sota. Dóna'ls la volta i cuina altres 15-20 minuts per l'altre costat.
Herbes: el toc final
Mentre es rosteixen les patates, renta i s'escorre un bon grapat d'herbes suaus, Com julivert, anet, estragó, cebollí ... Una vegada que les patates estiguin ben cuites, afegeix-per sobre al costat d'un raig d'oli d'oliva verge extra i una mica de sal.