Està de moda no consumir llet de vaca, des de fa un parell d'anys s'està buscant la manera d'evitar-la i consumir si no llets vegetals. Segurament hauràs vist a la secció de l'lactis del teu supermercat habitual com ha aparegut un munt de varietats de llets fetes a força de vegetals.
No se si sap si la seva moda es deu al fet que s'està expandint la cultura vegetariana i vagana, o potser la mala publicitat de la llet de vaca o perquè la gent està en recerca de nous productes health que t'ajuden a mantenir-te més sa.
Els anacards, el fruit sec de què us parlem avui, són molt rics en vitamines i minerals, Ajuden a reduir el colesterol dolent i prevé malalties cardiovasculars. Se'ls pot conèixer com les nous de l'Índia i tenen un sabor suau. Creixen a les zones tropicals i subtropicals.
Contenen poca aigua i si es consumeixen en excés, com la majoria dels fruits secs, pot desembocar en un augment de pes. No obstant això, hem de portar a la nostra dieta ja que ens aporta una gran sèrie de minerals i vitamines, com són les A, E i C i també les de el grup B, Excepte la B2. A més, zinc, ferro, magnesi i ferro. Són rics en fibra soluble, 100 grams d'anacards proporciona gairebé 5 grams de fibra.
La gran part de la seva composició és de greix, però és un greix saludable, monoinsaturats. No contenen colesterol i són una gran font de Omega 3.
Llet vegetal d'anacards
Com bé saps, hi ha gran varietat de llets vegetals, Entre les més conegudes es troben la llet d'ametlles, avellanes, arròs o soja. I d'aquestes mateixes, moltes són d'origen ecològic. En aquesta ocasió, us recomanem que proveu a fer a casa la llet de anacards ja que el seu sabor queda deliciós i és molt beneficiós per al nostre organisme.
Ingredients:
- 750 ml d'aigua
- 140 grams de anacards crus i sense sal
Preparació
Abans de començar és recomanable deixar la nit anterior els anacards en remull en aigua. En un got apte per a la batedora o en un recipient tira l'aigua ia continuació els anacards. Bat-los fins que quedin ben triturats. Un cop batut, amb ajuda d'un colador xinès, cola el resultat en una gerra de vidre. amb un morter fes pressió sobre la polpa per extreure la major quantitat de llet possible.
Un cop extret tot el suc, guarda'l a la nevera i tingues en compte que té una caducitat de tres dies.