És una llavor groga semblant a un gra de cereal, es caracteritza per ser molt ric en nutrients essencials que mantenen bons índexs en la nostra salut general. Es prepara de manera similar a l'arròs o la quinoa.
És un gra ric en fibra i amb propietats antiinflamatòries, perfecte per a les persones al·lèrgiques a l'gluten ja que no el conté.
Es cou com l'arròs a foc lent i absorbeix tota l'aigua. El seu resultat és un plat molt suau i nutritiu, una bona opció com a plat principal. Potser mai vas pensar en incloure en els teus plats el mill, però, no qüestions aquest ric aliment i llegeix atentament quines són les seves millors qualitats.
Propietats de l'mill
És una bona font de vitamines de l'complex B, Aquestes ajuden al nostre metabolisme energètic, augmenta l'activitat dels enzims, regulen el sistema nerviós i ajuda a la producció de glòbuls vermells.
Es caracteritza per augmentar notablement els índexs de magnesi, essencial per a un bon funcionament muscular i nerviós. A més, el potassi, el coure, zinc i manganès també està molt present.
Com comentàvem és un aliment idoni per a celíacs, No conté gluten i pots obtenir una farina si es trituren les llavors.
D'altra banda, és una bona opció vegetariana ja que ofereix gran quantitat de proteïna vegetal, una tassa de mill ens aporta 6 grams de proteïna.
Beneficis de consumir mill
Consumir aquestes petites llavors pot ajudar-nos a reduir el risc de patir malalties cròniques, Contenen fenols que actuen com antioxidants i ajuden a millorar l'oxidació de les cèl·lules produït pels radicals lliures.
Això es deu al fet que és un bon aliment antioxidant, Prevé l'aparició de les malalties degeneratives, com el càncer, diabetis o l'osteoporosi.
Com comentàvem pot utilitzar-se com si es tractés d'l'arròs, conté alt contingut en fibra, Ideal per a les persones diabètiques perquè eviten els pizos alts de sucre. Disminueix la resistència a la insulina, Se sol potenciar el seu consum quan es tracta de persones que pateixen diabetis tipus 2.
Finalment, té propietats antiinflamatòries, Pel que no és una mala opció quan es pateix d'inflamacions estomacals, es pateix de colitis ulcerosa, malaltia de Crohn, o certes reaccions a medicaments. Si no es controlen les inflamacions poden produir-nos diarrees ocasionals o restrenyiment. Per això, no dubtis a consumir més habitualment les llavors de mill per evitar tots aquests malestars.