Entre les verdures que contenen col·lagen, Podem destacar el bròquil, que aporta grans quantitats de vitamina C, essencial per incrementar la producció de col·lagen en l'organisme. A més, és ric en vitamina A, i en vitamina B, el que fa d'el bròquil un potent antioxidant natural que ajuda a prevenir l'envelliment cel·lular provocat per l'acció dels radicals lliures, millorant l'estat de la pell, de cabells i de les ungles.
De la mateixa família de l' bròquil, Podem citar la col, com sent una excel·lent verdura per augmentar la taxa de col·lagen. Es tracta d'una de les verdures que proporciona major quantitat de fibres i de vitamina C, constituint així un antioxidant extraordinari per afavorir la joventut de el cos i prevenir la formació de cèl · lules cancerígenes. Igualment conté vitamina A, ideal per reforçar el sistema immunitari, protegir la salut ocular, així com la dels ossos i la de les dents. El millor és menjar la col a amanida, a el vapor o en forma de suc vegetal nutritiu.
Els espinacs s'han de menjar amb freqüència perquè són aliments indispensables per afavorir la formació i la conservació de l'col·lagen en l'organisme. les espinacs són riques en vitamina K, un nutrient vital per al creixement i la força de tots els teixits corporals. A més, són antioxidants, que regulen el trànsit intestinal i són ideals per als règims ja que no contenen matèries greixos.
La remolatxa conté flavonoides, Que són antioxidants que permeten combatre l'envelliment cel·lular i el desenvolupament de certes malalties com el càncer. D'altra banda, el seu consum reforça les defenses i millora considerablement la salut de la pell, perquè incrementa la taxa de col·lagen, la remolatxa ajuda a mantenir una pell radiant i repara els teixits més danyats.
La albergínia és beneficiosa per a l'organisme per raó de la seva alt contingut en aigua, el que fa d'ella un hidratant natural increïble, però posseeix igualment un efecte antioxidant i ajuda a el cos a produir més col·lagen, retardant així l'oxidació de les cèl·lules. També és una verdura molt apreciada per les seves propietats diürètiques que ajuden a eliminar les toxines acumulades.