Les carns processades és un grup alimentari que inclou menjars com el bacó, les salsitxes i la llonganissa. El fumat i el curat són mètodes que ajuden a millorar el gust de la carn i allargar el seu temps de conservació, però ¿tenen efectes perjudicials sobre l'organisme?
les investigacions associen les dietes altes en carns processades amb un major risc de mort per càncer (especialment de còlon) i malalties cardiovasculars. I això també inclou a menjars embolicades en un halo de salut, com les salsitxes de pollastre i el gall dindi llescat.
Les dades parlen per si sols. Segons l'OMS, les persones que mengen carns processades tots els dies tenen un 18 per cent més de probabilitats de desenvolupar càncer de còlon que aquelles que no ho fan.
Les carns processades són perjudicials per a la salut de les persones, raó per la qual mai han de ser un aliment bàsic de la dieta, Sinó quelcom que es menja únicament en ocasions especials, com una sortida a sopar o un viatge.
Si aquests àpats estan molt arrelades en la teva dieta, una bona forma de començar a reduir el seu consum és implantar un dia vegetarià. Un cop a la setmana tens molta mà esquerra per passar sense menjar carn. La idea és anar afegint més fins que, amb el pas dels mesos, hi hagi més dies vegetarians que carnívors al teu setmana.
De la mateixa manera que és convenient limitar el consum d'aquesta classe de carns, cal anar amb compte amb el contingut en sodi, Present no només en els embotits, sinó en tots els aliments processats. La quantitat màxima se situa en 2.300 mg diaris ... 1.500 mg si s'és major de 50 anys.