La guaiaba és una sucosa fruita tropical de addictiu sabor dolç i àcid. La seva pell és comestible, mentre que tant aquesta com la seva carn poden presentar diferents colors en funció de la varietat i el grau de maduració.
Procedent de l'guayabo o arbre de guaiaba, La composició de les seves nombroses llavors i la seva forma exterior també poden canviar depenent d'aquests factors. D'aquesta manera, no és estrany enconntrar guaiabes rodones, ovalades o amb forma de pera.
Quin és l'origen de la guaiaba
La guaiaba és originària de la zona intertropical. Es conrea en molts països de Carib, Amèrica del Nord, Amèrica Central i Amèrica de Sud, des d'on s'exporta a pràcticament tots els racons de la planeta.
Quines són les propietats de la guaiaba
Guayaba i vitamina C
La guaiaba és una font extraordinària de vitamina C. Aquest nutrient enforteix el sistema immunològic (no ha de faltar a l'hivern per prevenir refredats i grips), redueix el risc d'accidents cerebrovasculars, millora la capacitat de concentració i augmenta la hidratació i elasticitat de la pell, entre d'altres beneficis.
La seva aportació de vitamina C (una tassa conté al voltant de 377 mil·ligrams de vitamina C) també ajuda a gaudir de un cabell més sa i fort. A la fruita que ens ocupa en aquesta ocasió se li atribueixen beneficis per evitar el trencament de cabells, raó per la qual s'utilitza per preparar mascaretes casolanes per als cabells.
Guayaba i antioxidants
Val la pena tenir en compte que aquesta fruita tropial també ofereix vitamina B, betacarotè (que el cos transforma en vitamina A), fibra, potassi i fòsfor. El més destacable de la guaiaba és el seu poder antioxidant. L'oxidació és un procés natural, però hi ha circumstàncies que poden accelerar la seva velocitat i causar seriosos problemes de salut. I una bona presència d'aliments rics en antioxidants en la dieta ajuda a alentir l'oxidació.
Guayaba per tractar malalties
Tant la fruita com les seves fulles s'utilitzen per elaborar remeis casolans i medicines per a una varietat d'afeccions. A la llista de trastorns i malalties que poden alleujar es troben la hipertensió arterial, la diarrea, la tos i la diabetis. No obstant això, cal ser cautelós i esperar que es realitzin més estudis a l'respecte que ho corroborin.
Com menjar guaiaba
Pots incloure guaiaba en les teves salses, empanades, postres i fins i tot begudes -considera els batuts (acompanyada per pinya fresca, papaia i suc de llima esdevé un refrescant smoothie per a l'estiu) i la sagnia rosada-. La seva versatilitat és enorme. Només has de deixar que la teva creativitat prengui el comandament a la cuina.
Si et decantes per la guaiaba fresca, tria al supermercat aquells exemplars madurs però sense imperfeccions. Simplement obre-les per la meitat i clava el teu cullera en la seva carn per gaudir d'un nutritiu postres o esmorzar. És important menjar-en un dia o dos a partir d'el moment de la compra, ja que una vegada que estan madures es fan malbé molt ràpid. Un altre detall important és que, com passa amb tots els aliments, no convé abusar, sent la dosi màxima recomanada de dues peces diàries.
En tot cas, sempre hi ha l'opció de realitzar pastes i altres conserves, Bullint-abans que els teus guaiabes es facin malbé. La textura, així com l'alt contingut en pectina d'aquesta fruita, la converteixen en un dinar ideal per elaborar conserves. Els següents són alguns usos que pots donar-li a la pasta ia la melmelada de guaiaba.
Pasta o dolç de guaiaba
Amb una consistència similar a la del codonyat, pots utilitzar la pasta de guaiaba de moltes maneres, incloent aperitius i postres, així com per donar un toc dolç a salses per a carns. Val la pena assenyalar que funciona molt bé amb el formatge. Talla-la en daus i punxa cada un en un escuradents al costat d'un tros de formatge fresc, també tallat a daus. Una altra deliciosa manera d'aparellar la pasta de guaiaba i el formatge és forma de farciment per empanada.
Melmelada de guaiaba
Estesa sobre les torrades, la melmelada de guaiaba és una alternativa saludable a la pastisseria i altres menjars d'esmorzar processades, a més d'un excel·lent ingredient per preparar un vigoritzant esmorzar per a tu i els teus. Acompanyada per crackers, també és una idea estupenda com a aperitiu en reunions d'amics.
Quin és el pes d'una guaiaba
La mida de les guaiabes pot diferir bastant, fins i tot si es comparen dues fruites procedents d'un mateix arbre, raó per la qual tampoc es pot parlar d'un pes unitari. Els exemplars petits (d'uns 5 cm de longitud) solen pesar al voltant de 50 grams, mentre que els més grans (de 10 centímetres o més) poden aconseguir, i en alguns casos superar, els 200 grams de pes. així que el seu pes és de 50-200 grams.