Una bona manera d'endolcir els nostres plats de manera saludable és optar per la panela. La panela és un producte que es consumeix gairebé íntegrament a Amèrica del Sud, Encara que també es produeix a l'Índia i el Pakistan i li donen un altre nom, gur o jaggery.
La panela sorgeix de el suc de la canya de sucre, no pateix cap refinat, ni procés químic pel que els seus valors nutricionals es mantenen intactes. Es compon gairebé íntegrament de sacarosa, Seguit de glucosa i fructosa.
S'anomena d'aquesta manera per la producció que s'ha de dur a terme per aconseguir el producte, perquè literalment es panifica el suc de canya. La panela és considerada el sucre més pur i s'elabora a les trapiches, aquestes petites fàbriques on el suc de la canya es cou a altes temperatures fins a obtenir la melassa.
Aquesta ha de deshidratar per després solidificar en panells rectangulars o rodons, se'ls pot donar la forma que més agradi.
Ús de la panela
El seu consum ve determinat de les pròpies costums de país. La majoria pren la panela per endolcir els refrescos, tes, infusions, melmelades, xocolates, sucs i infinitat de postres. Els podem trobar en diversos formats, en blocs rodons, rectangulars o en pols.
Beneficis i propietats de la panela
Com bé hem dit, la panela no deixa de ser el suc de la canya de sucre. Ens aporta nutrients essencials de l'sucre integral i natural.
- Energia per activar el metabolisme
- bons nutrients per a l'organisme
- No treu nutrients a l'organisme com passa amb el sucre blanc
- No fa malbé la nostra salut
Su elaboració és molt natural i no s'afegeix cap additiu ni conservant, aporta interessantíssimes qualitats i nutrients essencials.
- És rica en minerals B, D, S, D i E
- Aporta fòsfor, calci, ferro, magnesi, zinc, manganès i coure
- Sacarosa, glucosa i fructosa
- Un lleu percentatge de proteïnes
La panela es troba en la majoria de les nostres botigues de compra, Segurament ho hauràs vist però mai t'has animat a comprar-lo, des d'aquí, et diem que per a la teva pròxima tassa de cafè, infusió o postres, canviïs el sucre blanc per la panela, ajudaràs al teu organisme a estar més saludable i no et penediràs .